皆さん、こんにちは！
笑いのツボ浅めの超ポジティブ女子「みぽ」です。
今回は鰻好きな方必見です(^^♪
美味しい鰻を食べて暑い夏を乗り切りましょう！
2026年6月29日、名古屋発のうなぎ料理店「炭焼うな富士 淀屋橋店」が淀屋橋ステーションワン1階にオープンしました！
炭焼うな富士 淀屋橋店
「炭焼うな富士」は、「THETABELOGAWORD2020」や「食べログ百名店2019・2018」を受賞する名古屋屈指のうなぎの名店です。
ミシュランガイド・ビブグルマンにも掲載された名古屋発祥のうなぎ料理店「炭焼 うな富士」の新店舗として、大阪・淀屋橋と心斎橋にて2店舗を順次オープンします！
名古屋で培ってきた味とおもてなしを、大阪の中心地で食べられる日が来ましたよ♪
カウンター席の他に、テーブル席と個室も数席ありました。
ゆったりとした時間が流れるような、上品な空間が広がります。
老若男女問わず気軽に入れる空間が広がっています。
希少な青うなぎを使用！
うな富士では、一般的なうなぎより"3割以上大きい”特大青うなぎのみを使用しています。
青うなぎの収穫量はうなぎ全体の収穫量のわずか2割ほど。
身の厚さや脂の乗り方、旨味は格別。
本当に旨いうなぎだけを仕入れています。
また、仕入れの秘密は独自ルートにあります。
創業者水野のうなぎ飼料メーカー時代の繋がりや、毎朝市場に足を運び築いた各地の養鰻業者さんとの繋がりが安定した仕入れを可能にしています。
土用の丑の日は季節の変わり目に体調を崩さないよう、精のつくものを食べる江戸時代から続く日本の習慣です。
今年の土用の丑の日は7月26日（日）ですね。
1000度を超える、炭焼き「地焼き」
うな富士では関東地域では一般的な「蒸し焼き」ではなく、「地焼き」によってうなぎを焼き上げています。
うな富士のうなぎは大きく身の厚い青うなぎというのが特徴☆
この青うなぎ本来の味を最大限引き出すには旨みや脂肪分を閉じ込められる超高温での地焼きが最適だそう。
うな富士では通常使う2倍の量の炭を使い、炭の置き方まで追求し1000度を超える「地焼き」を実現されているとのこと！
「地焼き」が美味しさの秘訣のようですね！！
是非、『カリッ、ふわ、トロッ』の食感の変化をお楽しみください。
いただいたお料理のご紹介
今回紹介するのは、特上うな重と特上ひつまぶし！
お重を超える大きさの鰻に驚きました！！
見た目から迫力満点で、もぉこれは写真に収めるしかない♡♡
早速お味のレポートしていきます！
特上うな重 7,840円
とっても豪華な鰻重。
香ばしい鰻とタレの香りが漂います。
こんがりとジューシーに焼き上げられた鰻がこんがりと良い色をしていました♡
素材の味が活かされているお重。
見た目以上に、身が肉厚がありボリューミーでふわっふわで口に入れた瞬間、スッとなくなる感覚を楽しめる不思議さ。
「地焼き」ならではの、外はぱりぱり中はふっくらで本当に絶品です！
どんどんお箸が進む〜♪
鰻が輝いて見えますね、そして贅沢すぎますね～(#^.^#)
横添えの漬物などは瑞々しくシャキシャキで、サッパリとした味付けが鰻の甘みと重なりとても美味しい。
こんなに大きくボリュームがあっても、ペロリと食べてしまうほど美味しくて感動しました。
特上ひつまぶし 7,840円
続いては、特上ひつまぶし。
鰻の存在感がすごいです！
ぎっしりと敷かれた鰻が目を輝かせます…♡
表面に焦げ目のついた鰻は、カリッと香ばしく、身はふっくらとした柔らかさがあります。
見るからに肉厚です。
まず一杯目はそのまま素材を楽しみます♪
程よく甘いうなぎのタレがしっかりと白米に染み込み、鰻を香りから贅沢に堪能できます♪
炭火でじっくり焼かれた、上質なうなぎを、お櫃に入れられたご飯と一緒に、3杯もの食べ方でいただきます。
お次は、海苔やわさびなどの薬味を乗せていただきます。
山葵のツーンと香る美味しさも、鰻をさらに美味しくいただける秘訣！！
お味に変化をもたらしてくれるので、最後まで楽しむことが出来ますよ♪
そこに出汁をかけて、お茶漬け風にしていただくと、鰻の甘いタレと相まって香ばしくまろやか美味しさに。
美味しさを更新しちゃいましょう！！♡
これぞ最高のご褒美ではないでしょうか…♡
白焼き 4,400円
こちらはうなぎの白焼き。こちらも絶品です。
優しく程よい塩加減で、鰻そのものの甘みを感じます。
そのままでももちろん美味しいのですが、実は色んな楽しみ方が出来ちゃいます！
わさびも一緒に乗せると鰻の身の甘みが増して、風味から味わうことが出来ますよ〜( *´艸｀)
鰻をアテに日本酒を嗜むのはとても贅沢ですよね。
うなぎと一緒に日本酒など、いかがですか？(*´∀`)
まとめ
いかがでしたでしょうか…♡
一足先に夏バテ対策できました( *´艸｀)
こんなに贅沢な鰻をいただけるのは、炭焼 うな富士店！
ぜひみなさんも足を運んでみてください！！
