デザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」に秋のメニューが登場＠コンラッド大阪【9/9～12/6】

みなさん、こんにちは！

笑いのツボ浅めのポジティブ女子「みぽ」です(*^^*)

中之島にあるラグジュアリーホテル「コンラッド大阪」で話題のデザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」へ取材に行ってきました♪

韓国で高い評価を受けるパティシエ、Justin Lee（ジャスティン・リー）氏が監修するこちらのデザートバーは、「デザートだけで構成するコース」という今までにないスタイルが話題のお店です。

2026年9月9日より、秋メニューが登場したので一番贅沢な「シグネチャーコース」と、料理に合わせたカクテル5種のペアリングをいただきました♪

前菜から最後のデザートまで、驚きの連続だった特別な時間をご紹介します♡

12席限定のデザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」

デザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」の会場となる「C:GRILL（シーグリル）」は、コンラッド大阪40階に位置するグリルレストラン。

地上約200mから大阪城や市街地を望む絶景とともに、厳選食材を使った料理が楽しめる人気レストランです。

今回のコースを体験できるのは、「C:GRILL（シーグリル）」内のカウンターエリアのみ。

席数は、わずか12席。

シェフが目の前で仕上げるライブ感満載の演出は、まるで舞台を観賞しているよう♪(^^♪

「mudae（ムデ）」とは韓国語で「舞台」という意味なのです。

そういう事か～と、一皿ごとにストーリーが展開される演出に感動するレベルの空間が流れます♡

まずは3種の前菜からスタート

シグネチャーコースだけで楽しめる特別な前菜は3種類。

（アワビ・菊芋・フロマージュブラン、イカ・ズッキーニ・キャビア、和牛・生ウニ・トリュフ）

定番のシグネチャーに加え、季節の素材と構成を重ねた全7品に、贅沢な食材をあしらったセイボリーテイストで始まる前菜。

前菜からデザートへと、より立体的にデザートコースの“舞台”が展開されます。

写真映えするビジュアルもとっても魅力的です♡

一口サイズながら、それぞれ素材の個性がしっかり感じられ、イカ・ズッキーニ・キャビアなど贅沢な食材を惜しみなく使用しています。

これから始まるスイーツコースへの期待が一気に高まりました…♡

カプレーゼ

続いては、Justin Leeシェフのシグネチャーメニューでもある「カプレーゼ」。

一般的なデザートコースとはちょっと違って、「これってスイーツ？それとも料理？」と思ってしまうような、驚きの組み合わせが魅力的で遊び心あふれる一皿です。

フレッシュトマトやセミドライトマト、自家製ヨーグルト、ベリーソース、パルミジャーノ・チーズのアイスクリームなど、さまざまな食材が美しく重なり合い、甘さだけではない奥深い味わいを楽しめます。

見た目も華やかで、心を掴まれるぅ♪

味覚の境界線に問いを投げかける、新感覚のデザートをお楽しみください。

カルボナーラ

続いて登場したのは、「カルボナーラ」。

ベーコン香るジェラートとペンネ形チーズが、甘みと塩気のバランスを印象づける一皿です。

実はこちらもデザートであることにビックリ♡！！

本物のカルボナーラのようなビジュアルに思わず驚きます( *´艸｀)

濃厚なチーズのコクや香ばしさを感じながらも、口に入れるとスイーツとして美しくまとまっていて、甘さと塩味のバランスが絶妙に美味しかったです♡

シャインマスカット

こちらは「シャインマスカット」。

シャインマスカット、酢橘、ディル、ヴェルジュ、バニラを使用した、こだわりが詰まったデザート！

季節の食材を使用した期間限定スイーツである「シャインマスカット」。

食べ進める程、一品の中に隠れた素材まで飽きることなく楽しめます(^^♪

味だけでなく、目でも楽しめるのは、mudaeらしい～。

トリュフ＆キャビアクレープ

心待ちにしていた「トリュフ＆キャビアクレープ」♡

香り高いトリュフとキャビアという高級食材を使いながら、クレープとして美しくまとめられています。

香り高いトリュフとキャビアに包み込まれながら、コース後半へ向けて奥行きを高めます。

思う存分に目の前で削られるトリュフは本当に贅沢で、その度に香りがほのかに高くなる空間は幸せでした。

甘さだけではない大人の味わいで、デザートコースのアクセントとなる存在。

ひと口ごとにトリュフの香りが広がり、贅沢な気分を味わえました(#^^#)

ポップコーン

リンゴ、キャラメルポップコーン、味噌、デーツ、生ハムをふんだんに仕様した秋を感じるデザートです。

甘いだけでなく、程よい塩加減も同時に味わえて印象的！

ハチミツをまとわせて焼き上げた生ハムの塩気が甘酸っぱさを引き立て、キャラメルポップコーンが香ばしさと軽快な食感を添えます。

マイタケ

ジャスティンがかつて出会い、感銘を受けた「舞茸とオレンジのサラダ」から着想を得て、秋のデザートとして再構築した「マイタケ」。

シトラスの爽やかな甘酸っぱさに、香ばしい舞茸とシェリーの濃厚なブリュレを重ねられていました。

秋らしい見た目も可愛らしく、思わず写真を撮りたくなる一皿(´▽｀)♡

口の中にひんやりと爽快感を与えてくれるシャーベット、そしてクルミクランブルの食感もアクセントに、組み合わせによって表情を変える秋の味わいをお楽しみくださいね！♪

クラナカン

コースのラストを飾るのは、「クラナカン」。

ゲストの目の前で一皿ずつ仕上げられるデザートは、見入ってしまうほど迫力ありの演出で感動ものでしたよ～！！♡

香りや音、仕上げの所作まで全てが演出の一部( *´艸｀)

味わいだけにとどまらないドラマチックな体験が繰り広げられるのは、この場所ならではです♪

カクテル5種のペアリングにも感動♪

今回いただいた5種類のペアリングカクテルは、それぞれの料理に合わせて一杯ずつ提供されます。

デザートの魅力をさらに引き立てるよう計算されていて、「料理とドリンクでひとつの作品」と感じられるほど。

それぞれのデザートに合わせたお酒のペアリングをゆっくりと味わいながら、楽しめる時間本当に最高でした＾＾

最後まで飽きることなく楽しめまるお酒が充実していましたよ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

コースの締めくくりには紅茶もいただきました。

華やかなデザートの余韻を楽しみながら味わう一杯は格別。

香り豊かな紅茶が口の中をすっきりと整えてくれ、最後まで優雅な時間を過ごすことができました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

※コーヒーでも可

まとめ

「mudae.（ムデ）by Justin Lee」は、ただデザートを味わうだけではなく、ライブパフォーマンスやペアリング、そして驚きの演出まで楽しめる、まさに "舞台" のようなレストランでした。

「料理」と「デザート」の境界を越えた唯一無二のコースは、一皿ごとに新しい発見があり、最後までワクワクが止まりません。♪

記念日や自分へのご褒美、大切な人との特別な時間にもぴったりです。

気になった方はぜひ、コンラッド大阪でしか体験できない新感覚のデザートコースを味わってみてください♡