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“ゆば”ワールド日記 スイーツ・カフェ ホテル

コンラッド大阪の『秘密の花園』で抹茶の魅力を発見!抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティーが開催【4/1〜6/29】

更新日:

皆さんこんにちは!

スイーツオタクの「ゆば」です(*´︶`*)

 

中之島にあるラグジュアリーホテル・コンラッド大阪では、抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティーが2021年4月1日~6月29日まで開催されます。

今回は、メディア試食会にお邪魔しました♪

※試食会はラウンジではなく特設会場での撮影となっています。

 

「秘密の花園」で頂く極上のスイーツたち♡抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー

抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー

今回のアフタヌーンティーのテーマは抹茶とストロベリー」

希少価値の高い抹茶と旬のストロベリーをエグゼクティブぺストリーシェフ ジミー・ブーレイ氏が見事に融合させた極上のスイーツをお楽しみ頂けます。

通常は品評会にしか出品されない「秘められた」抹茶を使用したスイーツたちはまさに「ル・ジャルダン・スクレ(秘密の花園)」

白い螺旋状のスタンドに鮮やかな緑と赤が映える春らしいビジュアルになっています♡

 

ジミー・ブーレイ氏(左)と山政小山園取締役 小山雅由(右)

今回のアフタヌーンティーは、京都の老舗製茶問屋「山政小山園」がけん引する抹茶体験プロジェクト「ALL FOR ONE 」とのコラボレーション。

近年、抹茶はお菓子やフレーバーに使用され私達の生活に身近なものなりましたが、生産量が増えた分品質が良くないものも流出しています。

現在国内生産量のうち、品評会に出品される上質なものは僅か0.03%なんです。

「ALL FOR ONE 」は国内屈指の茶生産家が選出し品評会に出品される希少価値の高い抹茶を、飲み、食べる、「抹茶の、再発見。」をテーマとした究極の抹茶体験プロジェクトです。

スイーツを通して本来の抹茶の魅力を、また抹茶を通してコンラッド大阪の極上のスイーツをお楽しみ頂けるアフタヌーンティーとなっています。

 

アフタヌーンティーの前にまず希少なお抹茶をテイスティング。

抹茶本来のふくよかな旨みと香りを楽しんだ後、アフタヌーンティーへと続きます。

ここでしか味わえない極上の抹茶のアフタヌーンティー、まずはスイーツからご紹介いたします♪

 

抹茶の「旨み」「苦味」といちごの「甘み」「酸味」を融合させた極上スイーツ

ストロベリーと抹茶モンブラン

ストロベリーと抹茶モンブラン

まずこちらは抹茶のスポンジ・クリーム・メレンゲの上にストロベリージェルクリームを絞ったモンブラン。

ストロベリーの甘みや香りが濃厚な抹茶の苦味と香りをより引き立てます。

まさに「抹茶を楽しむ」モンブランです。

 

見た目もとっても華やかですよね♡

華やかなストロベリーの香り主張しすぎず寧ろ抹茶に寄り添うような絶妙なバランスと、双方を纏めるアーモンドサブレの香ばしい香りのマリアージュ。

さすがコンラッド大阪のスイーツ、他と一線を画す極上のモンブランです。

 

中には旬の瑞々しいいちごを丸々一粒。

アーモンドサブレのサクサクとした食感、クリームの滑らかな舌触りとジュワッと弾けるいちご果汁の三重奏をぜひお楽しみ下さい。

 

抹茶ラテカップ

抹茶ラテカップ

唯一ストロベリーを使用していないスイーツがこちらの「抹茶ラテカップ」。

日本の茶器を模したカップに抹茶のゼリーソースとブルーベリーのムースを合わせています。

健康効果の高い抹茶と他の健康食材の融合という事で、眼精疲労改善や抗酸化作用が期待されるブルーベリーが採用されています。

 

ブルーベリーの紫が緑と赤のアフタヌーンティーの差し色にもなっていますね♪

まず感じるのがラベンダーのフローラルな香り。

その後豊かな抹茶の旨みと苦味、それにほんのりブルーベリーの甘酸っぱい香りを感じます。

「秘密の花園」に相応しいアロマティックな一品です。

 

カップを割ると中から抹茶のゼリーソースがとろ~りと溢れだします。

このビジュアルが、もうたまりませんよね(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )

ブルーベリームースと抹茶ソースがお口の中で絡み合い、すっと溶けた後の香りの余韻を残します。

 

ストロベリーミントと抹茶カロリン

ストロベリーミントと抹茶カロリン

抹茶、ストロベリーにミントを合わせるというジミー・ブーレイ氏ならではの独創的なアイデア。

抹茶の香り・旨みとストロベリーの甘酸っぱさにミントが加わると全体的に爽やかな印象に!

コンラッド大阪の代名詞たる上質なムースで、今まで味わった事のない新しい組み合わせをお楽しみ下さい。

 

ビター&スイート 抹茶パリブレスト

ビター&スイート 抹茶パリブレスト

抹茶のシュー生地の上に抹茶クリームを絞り出したパリブレスト。

バニラビーンズをたっぷり使用した甘めのクリームと苦味の効いた濃厚なクリーム、甘さの違う2種類の抹茶クリームを使用しています。

クリームの比率によって様々な表情を見せてくれる満足度の高いスイーツです。

 

また、クリームだけではなくシュー生地からも濃厚な抹茶の香りを感じます。

ふんわりと心地いい食感の香ばしいシューからもコンラッド大阪の技術の高さが窺えます。

 

さらにシュー生地の中にはストロベリープラリネを忍ばせて。

このストロベリーが抹茶をより際立たせており、今回のスイーツの中でも特に抹茶を感じることが出来る一品です。

 

抹茶とローズのスコーンとストロベリーソース

抹茶とローズのスコーンとストロベリーソース

今回のスコーンは、もちろん抹茶が主役です!

抹茶とほんのり香るローズが花咲く春の情景を彷彿とさせます。

「秘密の花園」に相応しいフローラルなテイストとなっています。

 

コンラッド大阪のスコーンはふんわりとした生地にザクザクとしたザラメの食感がアクセントになっているのがポイント。

他では味わえない個性的なスコーンは、一度食べれば虜になること間違いなしです!!

 

また中には甘酸っぱいストロベリーソースがたっぷり入っており、これ一つがまるでスイーツのような豪華なスコーンとなっています。

抹茶の苦味とストロベリーの甘みが相性抜群です。

お好みでマスカルポーネチーズとストロベリージャムと一緒に♪

 

うまみアライアンス

うまみアライアンス

今回のアフタヌーンティーで特に私が注目したのがこちら。

冷たいバニラアイスクリームとストロベリーに温かい抹茶とホワイトチョコレートのソースをたっぷりかけて頂く一品です。

バニラアイスクリームには、塩と胡椒が使用されているのがポイント。

 

最初はバニラアイスクリームやストロベリーの甘み・酸味・ホワイトチョコレートのコクを堪能し、途中塩味と胡椒のピリッとした刺激を感じた後、最後に抹茶の旨みと香りの余韻を楽しむ。

ジミー・ブーレイ氏が試作を重ねて生み出した塩と胡椒のバニラアイスクリームがより多様な物語を創造しています。

「スパイスで素材の旨みと香りを引き出す」という技巧がコンラッド大阪のスイーツの最大の魅力の一つだと思います。

 

濃厚な素材と抹茶の旨みのマリアージュを楽しむセイボリーたち

フォアグラクッキー  カモフォアグラのムース、抹茶ショートブレッドとストロベリーモスタルダ

フォアグラクッキー カモフォアグラのムース、抹茶ショートブレッドとストロベリーモスタルダ

フォアグラクッキーも今回は抹茶仕様に。

フォアグラのムースとストロベリーをマスタード風味のシロップに漬け込んだ「モスタルダ」を抹茶のショートブレッドでサンドしています。

濃厚なフォアグラに抹茶の苦味と爽やかな香り、ストロベリーのフルーティーな香りがプラスされ様々な香りのマリアージュを楽しむ事ができます。

フォアグラの贅沢なお味の中にも春を感じるこの時期らしい一品です。

 

チョリソのタルト マンチェゴとクリームチーズのスパニッシュチョリソアーモンドのトーストと抹茶パウダー

チョリソのタルト マンチェゴとクリームチーズのスパニッシュチョリソアーモンドのトーストと抹茶パウダー

サクッと砕けるアーモンド生地に羊乳を原料としたチーズ「マンチェゴ」とクリームチーズの2種類のチーズ、スペイン発祥のスパイシーなソーセージ「チョリソー」を合わせた一品。

刺激的なテイストに抹茶の爽やかな香りといちごの酸味がプラスされ、濃厚ながら丸みのあるお味になっています。

 

エビのプロフィットロール 甘エビサラダ、抹茶クリームとサンドライドストロベリー

エビのプロフィットロール 甘エビサラダ、抹茶クリームとサンドライドストロベリー

ふんわりとしたシュー生地に甘エビのぷりっとした弾力、シャキシャキとした食感のコントラストが楽しい一品。

爽やかな抹茶の香りと甘酸っぱいストロベリーが加わり、華やかなテイストとなっています。

色鮮やかで可愛らしい見た目からは想像できない繊細なお味です♪

 

トースティー ハモンセラーノ、スライスグリュイエール、ストロベリーと抹茶のマヨネーズ

トースティー ハモンセラーノ、スライスグリュイエール、ストロベリーと抹茶のマヨネーズ

スペイン産の生ハム・ハモンセラーノとストロベリーと抹茶のマヨネーズをこんがり焼き上げられたトーストでサンドしたトースティー。

ハムの中でも少し硬めのハモンセラーノとサクッとしたトーストが相まって食べ応えのある一品です。

抹茶の苦味とストロベリーの甘酸っぱさ、ハモンセラーノの塩味が織り成すハーモニーをお楽しみ下さい。

 

こちらのアフタヌーンティースタンドは、コンラッド大阪の象徴である白い螺旋階段を模したものなんです。

 

ホテルの38階から40階に架かる白い螺旋階段。

コンラッド大阪オリジナルのアフタヌーンティースタンドは角度によって色々な表情を見せてくれるので、ぜひお写真や動画に収めて下さいね♡

 

期間限定フレーバーも!シンガポール発祥の高級紅茶ブランド「TWG」の紅茶をお好きなだけ

コンラッド大阪のアフタヌーンティーではシンガポール発祥のラグジュアリー紅茶ブランド「TWG」の紅茶をお好きなだけお楽しみ頂けます。

 

  • ロイヤル・ダージリン
  • フレンチ・アールグレイ
  • ニューヨーク・ブレックファースト
  • コンラッド大阪ティー
  • モロカンミント
  • ヴァニラ・ブルボン
  • コンラッド 135
  • スウィートフランス

 

また、今回は上記の8種類に加えて期間限定の煎茶ハーブティーなどを加えた全12種類のラインナップとなっています。

こちらの極上の中国緑茶にジャスミンの花をブレンドした「グランドジャスミンティー」もその一つ。

抹茶の旨みと香りを引き立ててくれる限定フレーバーと共にアフタヌーンティーをお楽しみ下さい。

 

また「#AFO抹茶」「#コンラッドアフタヌーンティー」のハッシュタグを付けて、その場でお写真をインスタグラムに投稿するとグラススパークリングワインを1杯をプレゼント。

よりラグジュアリーなティータイムのお供として、ぜひご参加下さい。

 

まとめ

いかがでしたか?

コンラッド大阪の極上のスイーツで本来の抹茶の魅力を発見してみてはいかがでしょうか?

 

「ゆば」は、大阪のカフェやスイーツのとっておき情報を皆さまにお伝えします!

乞うご期待!

それでは、また次の記事でお会いしましょう*\(^o^)/*

 

【抹茶とストロベリーの「ル・ジャルダン・スクレ」アフタヌーンティー】

期間:2021年4月1日~6月29日
時間:11:00~20:00(L.O.18:00)※2時間制
料金:おひとり様 5,700円
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。

予約サイト

 

40 スカイバー&ラウンジ
大阪市北区中之島3丁目2-4 40F
大阪メトロ四つ橋線「肥後橋駅」、京阪中之島線「渡辺橋駅」直結
06-6222-0111
無休
公式HP

 

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