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クリスマスの特別な夜を彩る「CHRISTMAS HIGH TEA」コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション

更新日:

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションのセレブリティなクリスマス

新大阪駅から徒歩圏内の立地に位置する「コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション」

関西エリアにおけるビジネスとレジャーの拠点として大変便利なロケーションにある洗練されたなシティホテル。

 

こちらのホテル最上階の高級ラウンジ「Bar19 」

世界と日本の銘酒やスペシャルカクテルをお愉しめる洗練されたプレミアムなBAR。

「19」のスタイリッシュなフォントが目を引く異空間へ導くアーバンモダンなエントランス。

店内のようす

エレガンス香る店内は、ノーブルな色味の家具で統一!

ラグジュアリーモダンで洗練された空間です。

 

スクエア型のソファ席は、パーソナルスペース。

 

バーカウンターには、お一人様でも気兼ねなく寛げます。

 

都会の摩天楼を独り占めしたかのようなパノラマビューは、ゲストに非日常感をインスパイアします。

 

今回ご紹介するのは、2019年12月23日(月)~25日(水)の三日間限定の「CHRISTMAS HIGH TEA」

シェフの妙技か凝縮された聖なる夜に、相応しい煌びやかなスペシャルメニューが一堂に集結!

タワーになったティースタンドの視覚的造形の美しさにうっとりしてしまいます。

今回のテーマは「spark」

アペタイザーからデザートまで弾けるイメージを忍ばせたお料理を展開。

 

メニュー

フリーフロー

ヴーヴ・クリコ/カクテル/赤・白ワイン/オーガニックティー 他

☆乾杯 ドン・ペリニヨン
☆前菜

1plate
◉鴨のロースト 真っ赤なベリーソース
◉キッシュボスカイオーラ
◉ポークリェット 燻製マルドン塩をアクセントに
◉クリームチーズとリンゴのキャラメーゼ
◉マリネサーモンのミキュイとリース仕立てのサラダ

2nd plate
◉オマールエビのシャンパン蒸しとホタテのムースリーヌ
シャンパン風味のクリームソース
◉牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ドフィノアに小さな野菜を添えて
◉聖夜に煌めくポップなクリスマスデザート

 

 

序章は、シャンパンの乾杯から。

シャンパンの泡を億にも及ぶ星に見立てて「星を飲む」という表現もあるそうです。

日本のみならず世界で圧倒的なネームバリューのドン・ペリニヨン。

高級シャンパンとしてワールドワイドに認知され、夜の社交場でもお馴染みの華のあるシャンパン。
輝きを放ち繊細に立ち上がる泡、フルーティなアロマが際立つ一杯は心も喉も潤してくれます。

 

アペタイザー(前菜)をご紹介

◉クリームチーズとリンゴのキャラメーゼ

カトラリー型のユニークな器には、クリームチーズの濃厚なコクとリンゴの爽やか酸味のリッチなマリアージュで添えられたチップスとくるみがアクセントとなっています。

 

◉マリネサーモンのミキュイとリース仕立てのサラダ

程よくレアなスモークにキャビアといくらなどプチプチの弾ける食感をプラスしたリッチなサラダ。

 

◉鴨のロースト 真っ赤なベリーソース

フランポワーズ、レッドカラント、ブラックベリーで作られた甘酸っぱいソースが鴨肉の旨味を引き立てます。

 

◉キッシュボスカイオーラ

ボスカイオーラはイタリアの言葉で『きこり風』という意味が込められており、ドライトマト、キノコなどが入った山の幸が味わえます。

バターの風味豊かなさくさくのパイ生地と野菜の歯ごたえを楽しめるシンプルながらも香ばしい一品。

 

◉ポークリェット 燻製マルドン塩をアクセントに

豚肉の味わいがギュッと凝縮、イギリス産の燻製マルドン塩の独特の風味、添えられたバゲットももっちり、さくさく。

 

★オマールエビのシャンパン蒸しとホタテのムースリーヌ シャンパン風味のクリームソース

シャンパンで蒸した海老は身はしっとりかつふっくら。
噛めば噛むほど海老の旨味が溢れ出し、リッチな口当たりの濃厚なクリームソースとのバランスの良さに感動。

舌平目で包み込んだ滑らかな口当たりのホタテのムース。

 

★牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ドフィノアに小さな野菜を添えて

頰肉を贅沢に使用したメインデッシュ。
赤ワインでじっくり煮込まれた頰肉独特の濃厚な味。

お肉のお供フランスのドフィネ地方のシンプルなじゃがいものグラタン。
ほくほくのじゃがいも、クリスマスカラーの野菜との一体感を楽しめるボリューム感を持ち合わせたグルメな一皿。

 

◉聖夜に煌めくポップなクリスマスデザート

抹茶のブラウニーと苺のムースをリースに見立て、赤身のあるフルーツとポッピングボバを散りばめた小宇宙の様に広がる煌びやかなルックスのデザートプレート。

ゼリーをコーティングしたポッピングボバで弾ける感じを演出されています。

 

フリーフローでワンランク上のカクテルを愉しむ

★スノーガーデン

冬の澄んだそらに星の眩い輝きに照らされ空の青をイメージしたカクテル。

ウォッカをベースにカルピス、ソーダブルーキュラソーで色付けしたロマンティックなライトな飲み口の美麗なカクテル。

 

紅茶は10種類を展開!

茶葉はサンフランシスコ発のティーブランド「Mighty Leaf」

まだまだ国内では提供されているお店は少なくフリーフローで味わえるとは正に贅沢の極みです。

ホットの紅茶は、ハリオのサーバーとカップ&ソーサーで提供されます。

自分好みの抽出でカップに約2杯分楽しめます。

 

★アールグレイディカフェ

ポピュラーなアールグレイの芳醇な香りはそのままに、カフェインレスであっさりとした軽やかな味わい。

 

★カモミールシトラス フルーツハーブティー

魅惑のベルガモットと軽やかな口当たり。

パワフルな香りと風味はオイルベースのお料理や甘いデザートとの相性も抜群です。

 

スーパーバイザーの山下さんと寺山シェフ

ワインソムリエの資格をお持ちのスーパーバイザーの山下さんと、28年勤められている凄腕寺山シェフ。

お二人とも紳士で、ホスピタリティも抜群でした。

 

 

2019年12月1日(日)~2020年2月29日(土)までのクリスマスの時期以外には「Evening High Tea ~Winter Camp~」がスタンバイ

 

旬の鱈の旨味を引き出したアクアパッツァやBBQソースで風味豊かに仕上げたブロシェット、そして焼きマシュマロを乗せたピザなど、新大阪にてキャンプの雰囲気を味わえる多彩なメニューを楽しめるイブニングハイティーも要チェックです。

クリスマスにも頂けるWINTER COCKTAILは、苺やベリーがたっぷりのモヒート、銀河と星がきらめきオレンジのリキュールが香るカクテル、バラとライチのベリーニと、フルーツと端麗なビジュアルが魅力の3種のカクテルが頂けるそうでこちらも要チェック。

 

ホテル内にある二つのレストランでもクリスマスの夜を彩るスペシャルメニューをご紹介

Dining&Bar LAVAROCK(ダイニングアンドバーラヴァロック)

Dinner Course “SPARKLE CHRISTMAS”

心躍るクリスマスの輝き“Sparkle”をテーマにしたディナーコース。

季節の彩りを演出した前菜、ローストした鴨にはフォアグラと真っ赤なベリーのソースを合わせ贅沢な味わいに!

弾けるシャンパン風味のクリームソースで味わうオマール海老、トリュフ風味の泡ソースで味わうフィレ肉のグリルと個性豊かなクリスマス料理をなど楽しめます。

 

「鉄板焼き 一花一葉」

CHRISTMAS DINNER “MOMI“ “RIKKA”

大阪の耀く夜景を拝見に、シェフが目の前で仕上げる鉄板焼きディナーコース。

ポップコーンを使った前菜にはじまり、シャンパンソースでいただくオマール海老、メインにはサーロインステーキを。

デザートは、色とりどりのスイーツをブッフェスタイルで用意されます。

落ち着いた大人の空間で贅沢なひとときをお過ごしください。

詳しくは、公式サイトへ。

 

こんな魅力的なイベントもpick up

COUNTDOWN PARTY 2019-2020

テーマは
” Experience Japanese Passion"

豪快に生マグロを目の前でさばく「マグロ解体ショー」や、 日本の「忍者ショー」、参加者も楽しめる「殺陣体験」などスペシャルな内容が盛り沢山です。

詳しくは、電子パンフレット

 

身を委ねられる安定感あるサービスは、ホテルラウンジならではです♪

 

散りばめられたダイヤモンドの様なネオンライトを眺めながら、ナイトライフが楽しめます。

甘くロマンティックな聖なる夜は、プレミアムな限定メニューで想い出に残る夜を過ごしてみてはいかがでしょうか?

 

Bar 19(バーナインティーン)
大阪市淀川区宮原1-2-70
JR「新大阪駅」徒歩1分、地下鉄御堂筋線「新大阪駅」徒歩1分
06-6350-5701
17:00~24:00(日・祝~23:00)
一休.com

 

ライター情報
【浪花の堕天使cafequeen】

インスタ

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