やっほ〜！
阪神タイガースファンで、生粋の大阪っ子「NERU」ですᕦ(ò_óˇ)ᕤ
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」から、2026年10月27日（水）より春夏の「AUTUMN/WINTER 2026 新作メニュー」が登場！
ジャンルや国境にとらわれない自由な発想で、旬の素材を生かした秋冬ならではの味わいを楽しめます♡
今回は、bills大阪で開催されたメディア向け先行試食会に参加し、新メニューをひと足先に体験してきました(๑>◡<๑)
秋冬のテーマは「多彩な食文化が溶け合う秋冬の新しい味わい」！
今回の秋冬メニューのテーマは、「多彩な食文化が溶け合う秋冬の新しい味わい」。
世界一の朝食で有名な「bills」。
billsの原点である、シンプルでありながらも素材の魅力を引き出すという思いを大切にしつつ、オーストラリアならではの多国籍な食文化を感じられるメニューが登場しました！
旅と日常の記憶から生まれた、billsらしい一皿へと広がる秋冬新作メニューをお届けします♪
多文化が自然に交わるシドニーで育まれた、自由で軽やかな発想と、食への尽きない好奇心を表現されたお料理に注目です♪
① 秋冬限定のウェルカムドリンク
オータムペリーニ（アルコール）
旬の柿を使用した、秋冬限定のオリジナルカクテル♪
自家製の柿ピューレをプロセッコと合わせ、柿のやさしい甘さとまろやかなコクを楽しめます。
マンダリン＆カモミールソーダ（ノンアルコール）
マンダリンの甘酸っぱさとカモミールの華やかな香りが広がる、カフェインフリーのソーダ。
すっきりとした味わいが魅力です♡
② 北海道産ホタテのロースト・ジンジャーバター、グラスヌードル
北海道産ホタテに、生姜やレモンなどを合わせた自家製ジンジャーバターをのせてロースト。
ホタテは柔らかく、旨みとジンジャーバターの風味を楽しめる一品です♪
③ クリスピーフライドチキン・ポディマサラスパイス、自家製シトラスペッパードレッシング
インド・ムンバイのスパイス「ポディマサラ」から着想を得たフライドチキン。
珍しいスパイスを使用していますが、辛味は強すぎず食べやすい味わい！
ハーブや柑橘の爽やかさも楽しめる、新感覚の一品です。
④ ラディッキオ＆アンディーブ、グリーンレンズ豆のサラダ・柿とマスタードのドレッシング
北海道産のじゃがいも「インカのめざめ」やグリーンレンズ豆、彩り豊かな野菜を組み合わせたサラダ(๑>◡<๑)
柿の甘みとマスタードの風味を生かした自家製ドレッシングが特徴です。
普段あまり食べる機会のない珍しい豆や野菜を味わえて、新鮮なおいしさを感じられました♡
⑤ ウーロンサケサワー（アルコール）
billsのために作られた日本酒をベースに、ウーロン茶とレモンを合わせたオリジナルカクテル。
専用の日本酒を使用しているところにも、billsのこだわりを感じられる一杯！
日本酒の旨みとウーロン茶の香ばしさ、レモンの爽やかさを楽しめますd(^_^o)
⑥ ジュニパースプリッツ（ノンアルコール）
ジュニパーベリーやオレンジ、カモミール、スパイスなどを組み合わせたオリジナルモクテル。
柑橘のフルーティーさとボタニカルの爽やかな香りが重なる、ノンアルコールながら奥行きのある味わいが特徴です。
※画像左
⑦ 海老のグリル・自家製チリサンバルバター、ライム＋トースト
海老に、唐辛子や山椒を使った自家製チリサンバルバターを合わせた一品。
海老は柔らかく、辛味も強すぎないので食べやすい！
付け合わせのトーストと一緒に食べると、バターの風味も楽しめてとてもおいしかったです♡
⑧ 蒜山ジャージーリコッタとサワードウのニョッキ・つる菜、ポルチーニ茸
岡山県・蒜山のジャージーリコッタを使用した、クリーミーなニョッキ。
ポルチーニ茸の豊かな香りに、ヘーゼルナッツの香ばしさとレモンの爽やかさを加えています。
ニョッキは酸味と甘味のバランスがよく、さまざまな風味を楽しめる一皿でした♪
⑨ ミスガルラテ（ノンアルコール）
大麦や玄米、大豆などを炒って粉末にした、韓国の伝統的な穀物粉「ミスガル」を使用したラテ。
きな粉ラテのような香ばしい味わいで、濃厚さがクセになる一杯d(^_^o)
カフェインフリーで、ホットとアイスから選べます。
⑩ レッドデーツの温かいプディング・マンダリンキャラメルバター
イギリスの伝統菓子から着想を得た、レッドデーツを使用した温かなプディング。
濃厚な甘みに、自家製マンダリンキャラメルバターの柑橘の酸味がアクセントになっています。
オレンジの爽やかさと、添えられた白いクリームの組み合わせがとてもおいしいデザートでした♡
まとめ
今回のbills 大阪の新作メニューは、世界各地の食文化と旬の食材を組み合わせた、こだわりが詰まったラインナップでした♪
普段あまり口にすることのないスパイスや食材を使った料理も多く、新しい味わいに出会えるのが魅力o(^-^)o
お料理はもちろん、billsのために作られた日本酒を使用したカクテルや、きな粉ラテのような濃厚なミスガルラテなど、ドリンクにもこだわりが感じられました♡
いつもの食事に少し特別感をプラスしたいときや、おしゃれな空間でゆっくり食事を楽しみたいときにおすすめです！
大阪・梅田でのランチやディナーに、ぜひチェックしてみてくださいね♪
