大阪梅田歯科《全国年間15万人以上が来院!》

大阪キタ・エリア周辺の影響調査!

グルメ 夜の北新地

愛媛県産の食材を扱う「レストヴァン北新地Koutaro」でフレンチコースを堪能してきました♪

更新日:

レストヴァン北新地Koutaro

北新地のど真ん中でフランス料理店「レストヴァン北新地Koutaro」で絶品フレンチコースをいただいてきました。

隠れ家のようなビルの一室にあり、食べログは3.6越えのTOP5000入りの知る人ぞ知る名店です!

「愛媛あかね和牛」を取り扱う「えひめ食の大使館」の認定店として前回、記事紹介したお店です。

過去記事はコチラです。

 

落ち着いた高級感のある店内は、カウンター席7席、完全個室(5名席、4名席)が2部屋有ります。

 

コースは10,500円、13,500円、16,500円の3種あり、
旬の食材を使用したおまかせスタンダードコース(13,500円)をいただきました。
■アミューズ
■前菜 3品
■魚料理
■肉料理
■デザート

 

愛媛県出身のフレンチシェフが腕を振るう、愛媛県産の食材を中心としたコース料理をいただきました。

 

DelamotteBrut ドゥラモットブリュット(2,000円)

始めにいただいたのはフランス産シャンパーニュ。
ほんのり辛口でさわやか!泡も綺麗ですね~。

シェフはワインソムリエ顔負けな程ワインに詳しく、おまかせで出していただきました。

ボトルは8,000円から、グラスワインは1,500円からあります。

 

一品目は、松山秋茄子のスープ 黒トリュフ乗せ

愛媛県産のズッキーニ、オクラに旬のサンマ、フランス産の秋トリュフが入っています濃厚でコクのあるスープ!

一口いただく度に叫びたくなる美味しさでした。

 

パンは「パンデュース/PAINDUCE」のバケットボウズ

麩のような食感で激うまです。
ついつい3つも食べてしまいました。

 

愛媛の伝助穴子 エシャロットフランソワーズビネガー

生でも美味しい新鮮な伝助穴子を軽く炙っています。
肉厚で弾力があってホクホク!

 


Sancerre 2017 サンセール(1,500円)

フランス産の白ワインです。酸味は控えめで飲みやすい口当たりです。

 

にんじんのムース 赤うに 姫っこ地鶏のコンソメジュレ

愛媛県産の人参を使用したムースはローリエと牛乳を加えてあるんだとか。
不思議と雲丹の味に似ています。
人参がこんなに美味しいなんて!!

中には赤うにがたっぷり♪プルっとしたコンソメジュレとよく合います。

 

国産牛タンと里芋のフラン エシャロットソース

西洋風茶わん蒸しです。
オリーブ牛の牛タンを使用しているそうですが、オリーブ牛の牛タンという商品はないため、国産牛タンと呼ばれるそうです。

口の中で蕩ける牛タンは驚くほど柔らかいです。
赤ワインビネガーがこれまた最高!茶わん蒸しとの相性抜群です。

 

Domaine BOTTGEYL 2016 ボット・ゲイル(1,600円)

フランス産白ワインです。
やや辛口。

 

瀬戸内産 釣りタチウオのフリット なつめやしのビネガー

4本指以上のドラゴンと呼ばれる大きい太刀魚。
身は驚くほどホクホク。
衣はサクサクです。

 

Les Fleurs du Lac 2015年 レ・フルール・デュ・ラック(1,500円)

鼻にツーンと抜けるコクのあるフランス産白ワインです。
獣のような(?)後味が残る不思議なボルドーブラン。
また飲みたくなる癖があります。

 

フランス産鴨のフォアグラクリーム

ねっとりしていて濃厚でコクがあります。
練り込まれた無花果の甘さとよく合いますね~。

 

Muscadet 2017 ミュスカデ(1,200円)

ほんのりとした酸味と爽やかな香りのフランス産白ワインです。

 

シロアマダイの松笠揚げ

ぱりぱりでカリカリのうろことホクホクの身がたまらない一品!
黄色いソースは黄色トマト、香草を使ったソースでさっぱりしています。

多肉植物のグラパラリーフって食べられるんですね~。
瑞々しくてシャキッとした食感。

 

小鹿のロースト 有機みつば、パインマスタード

愛媛県松野町のニホンジカだそうです。
驚くほど柔らかくて臭みもあまりありません。

鹿の骨と肉で作られたジビエソースともぴったり。

 

CROZES HERMITAGE 2015 クローズエルミタージュ(1,500円)

フランス産の赤ワイン。
酸味が控えめで辛口。
ジビエ系に合いますね。

和栗のモンブランと紅茶のアイス アーモンドテュイール添え

香ばしくてサクサクとした西洋風のアーモンドテュイールと、ほんのり甘い和栗との相性が抜群です。
愛媛県白川町産の栗は甘さが控えめでほくほくしています。

 

自家製フィナンシェ

愛媛県産の蜂蜜を使用したフィナンシェは優しい甘さ。
食後にぴったりですね。

 

堀口珈琲

最後にいただいたコーヒーが美味しすぎ!
東京のスペシャルティコーヒーの専門店から取り寄せているとか。

料理はどれも美味しく、器も凝っていて目でも楽しめます。
気さくなシェフも話しやすく楽しく過ごせました。

 

ご馳走さまでした。
シェフまたお伺いしますね(^o^)丿

 

レストヴァン北新地Koutaro
大阪市北区堂島1-3-8堂島 リンデンビル1F
JR「北新地駅」徒歩4分
06-6343-1106
18:00~23:30(LO.21:30)※完全予約制
日曜、祝日
食べログ

ライター情報
【永遠のぎゃるまま】

ブログインスタtwitter

取材依頼・PR記事のお問い合わせは、コチラまで。

-グルメ, 夜の北新地

Translate »

Copyright© 大阪キタじゃーなる , 2020 All Rights Reserved.