大丸梅田店に「蔵出し焼き芋ｉｍｏｔ（イモット）」がオープン！【10/3】

更新日：2021年5月9日

大丸梅田店　地下１階東「ごちそうパラダイス」 10月3日（水）オープン！

★平成最後の食ブームは、“焼き芋”だ！！大丸梅田店は、焼き芋屋さん始めます！

もっとお芋、もっと甘く！「蔵出し焼き芋ｉｍｏｔ（イモット）」がオープンする！

2018年10月3日（水）、大丸梅田店に甘くておいしい焼き芋「蔵出し焼き芋ｉｍｏｔ（イモット）」がオープンします。
ホクホク、ねっとり、しっとり。冬の風物詩として昔から愛されていた焼き芋が、3つの食感と多彩な味わいを食べ比べができるショップが仲間入り。
店頭に並ぶのは、長期貯蔵で甘みが増した熟成芋です。
選りすぐりの熟成芋を遠赤外線でじっくり時間をかけて、芋の中心まで熱を通すことにより、糖蜜をたっぷり含んだ、甘くておいしい焼き芋が生まれます。

味わい豊か、多彩な食感、健康的なスイーツとして！
冬の風物詩として昔から愛されてきた焼き芋ですが、近年ではサツマイモの品種の多様化や、生産者の方々の創意工夫により、味わいが豊かになり、“ほくほく”だけでなく“とろとろ”、“ねっとり”など食感のバリエーションも広がり、健康的なスイーツとしてあらためて脚光を浴びています。

大丸梅田店では、平成最後の食のブームは『焼き芋』と注目し、百貨店ならではの素材、品質、焼き方にこだわり、もっと甘く、もっともっと美味しい「蔵出し焼き芋」をオープンすることにしました。
食感だけでなく、あたためても、冷やしても美味しく、いろいろな食べ方をお楽しみください。

☆焼き芋の誕生から現在☆
◎＜江戸時代後期＞「焼き芋」が誕生！～焼き芋をカマドで焼いていた。
◎＜明治時代～昭和＞「焼き芋ブーム」到来
◎＜1955年～1970年＞「石焼きいも」が登場し、リアカーで売るスタイルが大ヒット！
◎＜1970年＞大阪万博を境にファーストフードに押されて衰退。
◎＜平成＞「焼きいもブーム」再び到来！冬場に売上額がアップ！
◎＜2004年＞焼き芋専門店が登場！
食感は多様になりました。「ほくほく」だけでなく、「しっとり」「ねっとり」へと、嗜好の変化に対応できるようになりました。
例えば、種子島「安納芋」はいち早く大人気！1本1,200円と高額でも人気に！

◎平成の最後の食のブームは『焼き芋』だ！
そして、大丸梅田店では、昨今の「焼き芋人気」にさらに火をつけるべく、味わい豊かな焼き芋の魅力を楽しんでいただける「蔵出し焼き芋」をオープンすることになりました。
自分へのご褒美おやつ、てみやげ、差し入れにと喜んでいただけると考えております。

【大丸梅田店＜蔵出し焼き芋　imot＞のこだわり】
★サツマイモに、時の魔法をかけて。
大丸梅田店は、こうした焼き芋の魅力に着目し、産地や品種、設備などを研究。焼き芋をおいしくする秘訣のひとつ、「長期熟成」にたどりつきました。
収穫されたサツマイモに、高温多湿な環境に一定期間置く「キュアリング処理※」を行い、長期貯蔵することにより、サツマイモの中のでんぷんがショ糖に変化し、甘みを増します。
※キュアリングとは、農家が掘り取った芋を温度32℃・湿度90％以上の部屋で4日間寝かせることで、芋表皮下のコルク層を増加させ、貯蔵中の腐敗を防ぎます。
（JAなめがた甘藷部会連絡会・なめがた農業協同組合発行「焼き芋の話」より）

★いつでもほんとうにおいしい焼き芋を。
サツマイモの産地、品種、サイズ、時期に応じて焼き上げ温度を一定に(200℃ぐらい)保てるように調整することができる焼き芋専用機を使用。
サツマイモの内部を適切な温度で保つことで、でんぷんがショ糖に変化し、自然な甘みをしっかり引き出すことができます。

★全国から選りすぐりのサツマイモを。
使用するサツマイモの中心ラインアップは、長期熟成を施した下記の3品種。
●天皇杯を受賞した茨城県JAなめがたから生まれた茨城“紅優甘”
●九州の“百日熟成” 紅はるか“
●福井の“とみつ金時”
ホクホク、ねっとり、しっとりと、食感や味わいが選べるラインナップです。
このほか、スポットで季節ごとの旬のサツマイモも登場する予定です。