スイーツブランド「ブール・エ・ブール」がオープン！
バターの美味しさ・違いを楽しむスイーツブランド「ブール・エ・ブール」が、大丸梅田店 地1階 西和洋菓子売場に2023年4月12日オープンします。
ここ数年、バターを使用した焼き菓子の人気は続いており、その奥深さにハマる人も多いようです。
しかしながら、バターの生産国や種類がいろいろ選べるショップは多くございません。
そのような中、このバターの美味しさをじっくり楽しむスイーツショップを作りたいという思いから企画しました。
バターが濃厚で美味しいということではなく、それぞれのバターの特徴をいかした製法で商品を開発！
バターを愛し、バターにこだわった、バター好きのためのスイーツ専門店が大丸梅田店デビューします。
バターの奥深い世界を楽しんで！
世界から集めたいろいろな種類のバターを使ったスイーツが揃います。
「フランス産発酵バター」「ニュージーランド産グラスフェッドバター」「ベルギー産発酵バター」「北海道産発酵バター」など、それぞれの特徴を活かす配合やレシピにこだわったスイーツが揃います。
〜生バターケーキ編〜 何回も試作を重ねて作られた絶妙なバターケーキ
ガトー・エ・ブール／スフレ・エ・ブール 各1個 324円
ベイクドとスフレの2種類のカップケーキ。
味はどちらもプレーンとショコラの2種類。
・スフレタイプは、ベルギー産発酵バターを、ベイクドタイプは北海道産発酵バター生地を使用。
ケーキの上にも、四角いベルギー産の発酵バターをのせました。
冷たい状態ではバターの濃厚さと食感を加え、温めるとバターが溶けて生地に染み込み、2種の美味しさが楽しめます。
★おいしいお召し上がり方は★
＊電子レンジでお好みの温度に温めていただくと、バターがとろけてガトータイプは生地に染み込み、スフレタイプは生地に混ざりこみ新しい食感を味わうことができます。
＊ブール・エ・ブールのお菓子は、バターが濃厚なために冷蔵庫で冷やすとバタークリームが固くなることがあります。お召し上がりになる30分前に常温にお戻しいただけるとバターが柔らかくなり、おいしく召し上がっていただけます。
ブール・エ・ブール 1個2,700円
少し硬めのバターたっぷりのスポンジケーキと、ナッツがゴロゴロ入ったバタークリームの5層になっています。
口溶けのよいバタークリームと、スポンジケーキ、食感の良いナッツがよいアクセントになっています。
モンブラン・エ・ブール 1個 540円
北海道産発酵バターで作ったバタークリームをたっぷりとのせたモンブラン。
サクサクのパイ生地タルトにラズベリージャムを敷いてスポンジ、サワーチェリー、バタークリーム、クランベリーのドライフルーツを順にのせました。
バタークリームやスポンジ、タルトの甘みと、ベリーやチェリーの酸味がマッチしています。
タルト・エ・ブール（1個）各 432円 4種
ニュージーランド産のグラスフェッドバターを使ったスプレット（タルト ピスタチオ、タルト 塩、タルト ヘーゼルナッツ、タルト ストロベリー）
ブール （1個）各 1,296円（4種）
ニュージーランド産グラスフェッドバターに4種の味を付けました。
（ベルコラーデチョコ、キャラメル、メープルウオールナット、ミックスフルーツ）
〜バターの風味と食感が楽しめる焼き菓子編〜 サクサク系、パリっと系、しっとり系まで
ガレット・エ・ブール 972円（3個）
ベルギー産発酵バターたっぷりのクッキー生地の中に練乳クリームが入っているガレット。
レンジで少し温めると中の練乳クリームがとろっと、とろけます。
フィナンシェ・エ・ブール 972円（3個）
フランス産発酵バターを焦がしバターにして配合。
2種のアーモンドパウダーをブレンドし、砂糖（マスコバト糖）、塩（ゲランド塩）にこだわって作ったフィナンシェです。
ミルフィーユ・エ・ブール 648円（4枚）
フランス産発酵バターを使用したミルフィーユ。
袋を開けたあとと食べた後の口の中に拡がるバターの香りと、サクサクの食感、バターをシンプルに贅沢にお楽しみいただけます。
