大阪生まれ大阪育ちの元気っ子、「莉乃」です！
2022年4月1日に、阪急うめだ本店13階レストラン街『祝祭ダイニング』にオープンした「すし 淡鮃（たんぺい）」にお邪魔しました。
『日常の贅沢』をコンセプトにした、淡路島「森水産」が目利きした魚介を使った鮨料理店。
食材の宝庫でもある淡路島産をはじめ全国各地より、その時々の美味しい旬の魚を、ベテランの職人さんに目の前で調理していただけます！
旨味あふれる魚にぴったりのこだわりの日本酒などともにお愉しみください！
すし 淡鮃（たんぺい）
店舗外観
店内のようす
カウンターもテーブル席もあります！
カウンター席では、職人さんが握っている姿を見る事ができるのも魅力です！
ランチ・ディナー共にコースがあり、コースでの注文がメインです！
ディナーコース「華」のご紹介！
【華】コース 7,000円
小鉢
にぎり三貫
温物
にぎり三貫
焼魚
にぎり三貫
揚物
雲丹手巻
とろたく巻
止椀（赤だし）
デザート（プリン）
※メニューの品を抜粋してご紹介します。
白子豆腐
前菜：豆腐の上にキャビア、わさび、うにが乗っているリッチな一品です！
優しい出汁の旨味が空いた胃にしみます！♡
淡路産天然鯛
お待ちかねの寿司、1巻目は淡路の天然鯛です！
味付けは淡路の藻塩でさっぱりと。
藻塩とわさびが鯛の淡泊ながら甘味とコクのあるうま味を引き立てますっ！
本マグロ中トロ
くどすぎない脂が魅力の中トロ。
写真からも程よい脂が見て取れます！
舌触りと口どけが最高♡
カンパチ
カンパチ特有の歯応え・弾力が最高！
噛めば噛むほど口に溢れるカンパチの旨味！
とっても綺麗なピンクのグラデーションカラーが素敵、、、
ほたて
藻塩とレモンでさっぱり。
帆立の濃厚なねっとりとした甘さが最高です！
しめ鯖
ネギペースト（ネギとしょうが）がナイスアクセント！
ネギペーストがサバの独特な臭みを消し去っていてとっても食べやすいっ！
金目鯛の味噌漬け
柔らかい身と香ばしい皮の香りがほくほくで幸せーー♡
ジューシー♡優しい甘さが握りと違った印象でも楽しい！
魚の美味しさを再確認しました！
さより
爽やかな旨味と新鮮なさよりのつるつる食感が大葉と梅肉にピッタリ♡
初がつおの炙り
カツオならではの酸味も感じる独特な甘みが炙りによってさらに際立っています。
和からしの酸味と辛みがいいアクセントです！
目の前で炙ってくれる様子がさらに食欲をかき立てます！
香りも素敵っ！
うに
北海道産のウニと淡路島産の海苔が相性抜群！
とろけるウニの舌触りと濃厚な味わいが絶妙です！
プリン
締めのプリン！
優しい甘さが締めに最高ですっ！
やっぱりデザートは別腹ー！
まとめ
おまけに♡
いつもはお客さんのペースに合わせて握るそうですが、今回は先行お披露目会だったのでたくさん用意されていました！
大きなネタたくさん！全部食べれちゃいそうっ！！（笑）
いかがだったでしょうか！
記念日やご褒美の日にもぴったりの贅沢なお寿司です！
梅田にお越しの際は是非っ！
