みなさん初めまして！「七海」です♪
これから大阪の幸せな空間を皆さんと共有したいと思っております、宜しくお願いいたします。
ウォルドーフ・アストリア大阪にて開催される『日本初のレジデンシャルフェア』のメディア取材会に参加しました( ´꒳` )♡
※シェフのお二人にお写真を撮って頂きました！お忙しい中ありがとうございました！
Waldorf Astoria Osaka
大阪駅直結、トレンドの発信地であるうめきたエリアに建設されており、50ベスト・ホテルズ2026の拡張リストで89位に選出されております♪
息をのむような絶景！28階チャペルにて特別スピーチ
地上28階に位置するチャペルです。
10メートルの大きな窓からの大阪市街のパノラマビューを楽しみながら、特別なスピーチを拝聴いたしました。
アメリカが誇るミシュラン三つ星の至宝「ザ・フレンチ・ランドリー」にて研鑽を積み、世界のガストロノミー界に革新をもたらしてきた稀代のトップシェフ、ジェイソン・マッキニー氏による、日本初となる特別フェアが決定しました。
現在、2027年ニューヨークでの新店舗「Elizabeth（エリザベス）」開業に向け、世界14カ国の美食の神髄をめぐる18ヶ月の壮大な料理ツアーを敢行中の彼が、世界ツアーの集大成となる“最終地（グランドフィナーレ）”として選んだのが「大阪」です。
そして、ウォルドーフ・アストリア大阪の「ジョリー ブラッスリー」にて、マッキニー氏が期間限定の「レジデンシャルシェフ」に就任しました。
世界ガストロノミー界の革新児ジェイソン・マッキニー氏 × 同レストランの料理長・堤 恵史とのコラボレーションにより、関西を中心とした最高峰の旬の食材と三つ星の技が響き合う、日本初のスペシャルフェアとなります。
2026年10月8日（木）から10月29日（木）までの期間限定となっています。
コラボレーションランチ/平日 9800円
ランチメニューの提供は、2026年10月8日から10月29日の月～金曜日の平日限定です。
予約可能な時間帯は、11:30～14:00となっています。
※メニュー内容は、予告なく変更する場合もあります。
チーズイット
パルメザンチーズ チェダーチーズ チリ
一口サイズの可愛らしい一品でありますが、チーズのコクがあり濃厚で香ばしく、シャンパンがとても進みました。
鰹のミスキュイ
ビーツと紫蘇のサラダマセドワーヌ 焼き茄子のエクラゼ
ビーツやラズベリー、赤紫蘇を使った爽やかなサラダに自家製のクリームが添えらえています。
程よい酸味が鰹の旨味を引き立てます。
松茸とトリュフのスープ
スービーズのエスプーマ 生松茸のスライス 黒トリュフ
濃厚でとろみがあり、芳醇な味わいが口いっぱいに広がりました。
『カプチーノ』をイメージされて作られたとの事で発想も素晴しく私のお気に入りです。
鯛のグラチネ
柚子胡椒の香り 海老のビスクと人参のピュレ
メイン料理は、「鯛のグラチネ」or下記の「鴨肉のフリット」より選択できます。
柚子胡椒の風味が鯛の白身とマッチして至福のひとときです♡
鴨肉のフリット
ほのかに燻製した鴨胸肉のエギュイエット トリュフフリット ベアルネーズソース
鴨胸肉はしっとりと柔らかく、クセもなくとても食べやすかったです。
「温かいマヨネーズ」と例えられるべアルネーズソースは、お肉は勿論、付け合せとも相性が抜群でした！
是非、皆様に食べていただきたい一品です。
すだちの焦がしメレンゲパイ
炙りメレンゲ すだちのゼスト
すだちの爽やかな酸味が香り、すっきりとした味わいでした。食事のフィナーレを飾る美しきアシェットデセールにみとれました。
一つ一つがアートのようなお料理で、見て楽しい食べて美味しいと何度も感動しました。
ジョリー・ハロウィン・デザートビュッフェ
また、2026年10月19日（月）〜23日（金）、26日（月）〜29日（木）の2週間限定で、ジョリー・ハロウィン・デザートビュッフェも初開催されます！
15:30〜17:00の時間帯での90分制となっています。
是非、大阪の街で素敵なハロウィンをお過ごし下さい。
美味しいお料理をありがとうございました(ㅅ´꒳` )♡
