広東料理レストラン「江南春」の冬限定シーズナルコース「暖冬粵韻」を堪能♪＠フォーシーズンズホテル大阪【12/1～2/28】

みなさんこんにちは！

広告代理店勤務のOL「モカ」です♡

大阪・堂島に誕生したラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル大阪」。

その最上階37階に位置する、広東料理のシグネチャーレストラン「江南春（ジャンナンチュン）」で、冬限定コースの取材に行ってきました(´▽｀)

フォーシーズンズホテル大阪

洗練と風格が息づく、堂島の川辺に佇む「フォーシーズンズホテル大阪」。

JR大阪駅から徒歩10分の利便性と、堂島ならではの歴史を兼ね備えたラグジュアリーホテルです。

細部にまでこだわったサービスと美意識により、心ほどけるひとときが過ごせます。

広東料理レストラン「江南春」

今回取材で訪れたのは、フォーシーズンズホテル大阪 37階に位置する広東料理レストラン「江南春（ジャンナンチュン）」。

香港出身の料理長、レイモンド・ウォン氏が率いる江南春では、広東料理の伝統を大切にしながらも、現代的で洗練されたアプローチの料理が提供されています。

素材選びから調理法、味付けまで一切妥協がなく、油分や香辛料を抑えた身体にやさしい広東料理が特徴。

「高級中華＝重たい」というイメージを、良い意味で裏切ってくれるレストランです♪

店内は落ち着いたモダンチャイニーズの空間で、大きな窓からは大阪の街を一望。

特別な日のお食事はもちろん、ゆっくりと料理そのものを味わいたい大人のディナーにもぴったりです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

そんな江南春で今回いただいたのが、2025年12月1日から2026年2月28日まで提供される冬季限定シーズナルコース「暖冬粵韻（だんとうえついん）」。

寒い季節にこそ味わいたい、滋味深く身体を温めてくれる料理が揃った全6品のコースです(^^

冬の味覚を丁寧に味わう「暖冬粵韻」19,800円／1名

今回、飲み物は店員さんにおすすめいただいたお料理に合うお茶をチョイス♪

その日のお料理に合う飲み物を紹介してくれるので、私みたいに優柔不断な人はスタッフさんに聞いてみるのもおすすめです…！

そしてまず登場したのは、前菜の盛り合わせ。

彩りよく並ぶ前菜は、それぞれ異なる食感と味わいで、これから始まるコースへの期待感をぐっと高めてくれます。

優しい味付けながらも素材の良さがしっかり感じられ「さすが江南春…」と心の中で頷いてしまいました…♡

続いていただいたのは、洋人参と鶏肉の薬膳スープ。

じっくり煮込まれたスープは、ひと口飲むだけで体の芯までじんわり温まるような味わい。

洋人参のほのかな甘みと鶏の旨みが溶け合い、冬にぴったりの一杯です( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

三品目は、蟹爪の海老すり身揚げ。

外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感で、噛むたびに海老の旨みが広がります♪

重たくなりがちな揚げ物ですが、上品な仕上がりでペロリと完食してしまいました (´▽｀)

続いて登場したのは、冬らしい滋味深さを感じた野菜と猪肉の豚骨スープ煮。

猪肉と聞くとクセを想像しがちですが、豚骨スープで丁寧に煮込まれており、驚くほどまろやか。

野菜の甘みとスープのコクが溶け合い、身体の内側からじんわり温まる一皿です。

寒い季節にこそ味わいたい、江南春らしい“やさしいごちそう”でした (#^^#)

コースの終盤に登場したのは、中華風サラミ入りもち米の炒飯。

もち米ならではのもっちりとした食感に、サラミの塩気と旨みがアクセントとなり、噛むほどに味わいが広がります。

油分は控えめで重たさはなく、コースの流れを崩さない絶妙なバランス感。

「もう少し食べたい」と思わせる、印象に残る一品でした ( *´艸｀)

締めに登場したのは、ピーナッツ香る胡桃のクリームスープと桃のゼリー。

クリームスープは、ナッツのコクはありながらも、口当たりは驚くほどなめらかで上品。

ほのかに広がるピーナッツの香りが心地よく、食後の余韻をやさしく包み込んでくれます。

桃のゼリーは、何と言っても可愛らしいビジュアルが印象的…♡

甘さ控えめで、最後まで“重たさを感じさせない”ところも好印象でした ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

どの料理も共通して感じたのは、身体に負担をかけないのに、しっかり満足感があるということ。

寒い季節に、ゆっくり味わいたい広東料理でした (*´艸｀)

食後は同フロア「バー・ボタ」で余韻を…♡

食事の余韻をもう少し楽しみたくて、同じ37階にある 「バー・ボタ」 にも立ち寄りました。

江南春からすぐの場所にあり、食後の一杯にぴったりのバーです♪

私がいただいたのは、「柚子＆キャビア」。

柚子胡椒のキレのある香りに、タンカレーNo.10のボタニカルな風味が重なり、ひと口目からすっと爽やかな余韻が広がります。

山椒ヴェルモットのスパイス感とホワイトビターのほろ苦さが味わいに奥行きを与え、仕上げに添えられたキャビアが、塩味とコクのアクセントに。

和のニュアンスを感じさせつつも洗練された、大人のための一杯でした (´▽｀)

まとめ

いかがでしたか？？

今回いただいた江南春の冬限定コース「暖冬粵韻」は、派手さよりも丁寧さと季節感が際立つ、大人のための広東料理コースでした。

寒い夜に、夜景を眺めながらいただく温かな料理の数々は、まさに冬のご褒美ディナー( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) ♡

特別な日のお食事や、少し背伸びしたディナーにもおすすめです。

フォーシーズンズホテル大阪で過ごす、静かで贅沢な冬のひととき。

気になった方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね♪