2024年3月25日にオープンした「薪焼きFLAMMA【フラマ】」の取材に行ってきました！
各線梅田駅徒歩7分／JR大阪駅／阪急梅田駅より徒歩10分／東通り商店街内に位置します。
外観は、大人シックな感じでまるでガラッと世界が変わったよう。
本格フレンチ×薪焼き料理をリーズナブルにご堪能いただけるのだとか…♡
この先の光景が楽しみです…それでは行きましょう♪
薪火を眺め優雅なひととき
薪の心地よい香りが店内に広がりリラックスできる空間でした。
カウンター席からは薪火を眺めることができ、落ち着いた優雅なひとときをご堪能いただけます。
他にも広々としたテーブル席や個室もあります。
こだわりのある空間をシーンに合わせてご利用いただけますので、ご予約の際に是非伝えてみてください(*^^*)
薪火とフレンチお任せフルコース【メイン 長崎県産雌肉指定 黒毛和牛いちぼ】全11品10500円
食材のうまみを最大限に使用し、薪とフレンチの技法でおりなした料理の数々は圧倒的な美味しさ。
ソムリエが厳選するワイン、日本酒や、薪を使用したハイボールなどご用意しております。
drink
フワっと鼻に抜けていく感じが良い～！
素のままなビールを味わう事ができ、全てのお料理に合います。
amuse
季節の食材を使用し、3種類が用意。
ハモ料理にブラッターチーズとメロンのタルトはデザートのような甘味も感じ、美味しくいただけ大人なお洒落なアミューズ料理。
そして可愛いくまの最中が印象的です♡
くまの最中の中にはスモークサーモンとアボカド、フロマージュブランというさっぱりとしたチーズが入っています。
3種類の組み合わせが丁度よい味でクセになります。
entree
夏に合わせ冷たい前菜が登場♪
北海道産とうもろこしのエスプーマ、北海道産雲丹やコンソメジュレ、海老、枝豆を一緒に贅沢にいただけます。
エスプーマがふわふわで口の中でジュワっととろけ、全ての素材の甘味と旨味を感じることのできる一品でした。
Poisson
季節の食材を使用した魚料理。
パリッと皮が焼かれた、愛媛県の輪島の真鯛はとても柔らかく程よい塩気でジューシー。
ピペラードという、トマトやパプリカをベースに作られたソースをたっぷりと付けていただきます。
とても相性が良く、上に乗っている生ハムとハーブで更にお上品な味でした♡
legume
薪焼きflamma【フラマ】でのスペシャリテ。
福岡の農園から直接仕入れた新鮮野菜を、薪で焼き上げたお料理。
アートな盛り付けの心躍る野菜料理。
視覚からも楽しめて、パッと気持ちを明るくしてくれるような華やかなお料理です♡
薪で焼いた色とりどりのお野菜は香ばしくとても新鮮。
そして、塩のみのシンプルな味付けがお野菜本来の味を堪能でき、それぞれの甘味が口の中に広がります。
更にこだわりが隠されていたのが、3種類のカラフルなソース！
こちらのソースにもお野菜が使用されており、赤色がビーツ、黄色がにんじん、緑がえんどう豆で、お野菜に合うソースを見つけながらいただけるのがとっても楽しいです♪
着色料は一切使用せず、素材からこの色を引き出していることにヘルシーさも感じます！
こちらのかぼちゃボールは衝撃的でした♡
中からスープが弾けてくる…のです！！
新感覚＆新食感のこだわり詰まった中の1つで、皆さんには食べてからのお楽しみということで是非！！！♡
Granite
季節の果実のお口直しのシャーベット。
徳島県産すだちのシャーベットはスッキリさっぱりとしていて、お口直しに嬉しい！
viande
メインは長崎県産の長崎和牛のメス肉イチボ。
演出がとにかくお洒落で、シャッターチャンスですよ☆
薪焼きで、旨味をたっぷり閉じ込めたジューシーなイチボ肉。
ほんのりと薪の香りが口の中いっぱいに広がります。
薪の香りと目の前の薪焼きの光景を見ながらいただけるお肉料理は、こちらでしか体験できないので特別感を味わう事が出来ます♡
ギューっと赤身が詰まっていて、歯ごたえもある柔らかなイチボ肉。
ソースにもこだわりがあり、フォンドボーと、ルビーポートというポルトガルの赤ワインのソースで仕上げており、深い大人な旨さを堪能できます。
お肉に合うペアリングで、赤ワインを一緒に頼むのもいいかも♪
ライ麦のパンも付いているので、たっぷりとソースに付けても美味しくいただけます♪
riz
旬の食材のリゾットが色鮮やかに登場！
シュワーっとした山椒の泡が上に乗っていて、見た目がお洒落で可愛い♡
全てのお料理に店主のこだわりを感じる～～♡！
まずはそのままでいただき、残り半分程になったらグラスにあるコンソメスープをかけてお召し上がりいただくという、ひつまぶしのように2度美味しいを堪能できるリゾットです。
こちらのコンソメスープは、4日間乾燥熟成させた舞茸のコンソメスープです。
ゴルゴンゾーラの香りが抑えられていて、お肉の後でもペロっといただける程ほのかなチーズの濃厚さ。
そして、柔らかい鰻とのハーモニーが絶妙なんです♪
鰻を使用したフレンチ料理は珍しい印象で、ユニークなお料理が心躍らされます♪(^^♪
dessert
薪で焼き上げたしっとりなめらかな舌触りと濃厚なチーズのコクがたまらない、バスクチーズケーキ。
バニラビーンズもたっぷりと入っていて甘くて美味しかった～( *´艸｀)
サッパリとしたマンゴーアイスは丁度良い組み合わせになります♪
まとめ
いかがでしたか？
記念日やデートディナーで連れてきてもらったらイチコロ間違いない♡♡
ゆったりと静かな大人の空間で火を見ながら非日常を体現をして、癒しの時間をお過ごしください♪
