会場でわくわく楽しい本格的な“流しそうめん”も！「冷たい麺はじめました。」＠阪神梅田本店【6/22～6/27】

会場でわくわく楽しい本格的な“流しそうめん”も！「冷たい麺はじめました。」

今年もあの暑さがやってくると予想されます。

そんな暑い夏を元気に乗り切るにはつるつる食べられる冷たい麺！

阪神梅田本店では、「冷たい麺はじめました。」と題して2022年6月22日から6月27日の期間限定で実演店舗が登場します。

今回は日本で唯一のそうめん研究家・ソーメン二郎さんの案内で、そうめんを中心に冷やしうどん・そば、冷やし中華、韓国冷麺など、日本ならではの種類豊富な冷たい麺をご紹介。

会場で、おうちで、ひんやりおいしく夏の味をお楽しみください。

週末には、本格的な流しそうめんが体験できます。

夏の到来を告げる「冷たい麺はじめました。」実演6店舗が登場！

柑橘のさわやかな風味でするするっと食べられるそうめんから、ピリ辛味が食欲をそそる韓国冷麺、町中華系の冷やし中華、讃岐うどん、出雲そばまで冷たい麺の実演が6店勢揃い！

「そそそ」レモンとしらすの冷製そうめん（1人前）1,080円【各日販売予定数30】

香川県小豆島の手延そうめん“島の光”使用。

老舗「山利」のしらすと、レモンシャーベット出汁をかけた爽やかな一杯。

「阿波や壱兆」丸ごと食べるすだちそうめん（1人前）1,100円【各日販売予定数50】

すだちのほどよい酸味と爽やかな風味、スライスをたっぷりのせて見た目も涼やかな一杯は店主イチオシ。

「HIRAKU」ビビン冷麺（1人前）1,296円

中央区のJO-TERRACEにある、韓国人シェフが手掛けるチゲ料理と韓国鉄板料理のお店。

辛いコチュジャンで和えた、スープなしの冷麺でひと味違うおいしさ。

「本格手打 もり家」ぶっかけ天ぷら（1人前）1,080円

手打ちうどん職人森田真司さんの讃岐うどんは、空中に浮かしながら丁寧にのばす“空まわし”と呼ばれる技術で手打ちならではの食感を大切に。

「台湾料理 故郷」冷やし中華（1人前）1,188円

台湾人シェフが腕をふるう台湾料理店。

前身である町中華時代から評判の冷やし中華が登場。

自慢メニュー、蒸し鶏とメンマに、食感のよい野菜を添えて。

先代から続く醤油ベースと新作の胡麻ダレ、2種類の味わいをご用意。

「できる屋」出雲冷やしそば十割そば（1人前）972円など

島根県の郷土食で、そばの実を皮ごと挽く伝統製法“挽きぐるみ”を今に受け継ぐ製麺所「出雲たかはし」の麺を使って。

低温熟成させ、香り高く食感のよい出雲そばの旨さを引き出す一品です。

今回のスーパプレゼンターは、そうめん研究家・ソーメン二郎さん

そうめん発祥の地と言われる、奈良県桜井市生まれ。

親戚が製麺所を営むことから幼少より“三輪素麺”に親しむ。

6年前に職人の後継者不足など、そうめん業界の状況に危機感を抱き、メディアを通じてそうめん普及活動を始める。
著書にそうめんレシピ本『ラク旨！無限そうめんレシピ』（扶桑社ムック）など。

また、新宿歌舞伎町ゴールデン街1番街で「そうめんBAR」を開いて、自らそうめんのアレンジメニューに腕を振るうことも。

ソーメン二郎さんオススメ

「三輪山勝製麺」一筋縄 麦縄そうめん（250g／50g×5）648円

奈良が誇る製麺士である山下勝山氏の手延そうめんは、味わったことのないなめらかさと光沢。

のどを流れるように駆け抜けていきます。

それはもはや“のど越し”を超えた“のど走り”と表現したい食感です！

旅気分で楽しめる！全国各地から焼く20種類のそうめんやうどんの乾麺が大集合！

（左から）
・熊本県「イケダ食品」南関そうめん（150g）972円

熊本県南関町で300年以上前から作られている、伝統あるそうめん。

コシの強さとシコシコした食感が特徴。

・新潟県「自然芋そば」へぎそば〈のどごし〉（270g）430円

中越地方では海藻の布海苔（ふのり）をつなぎに練り込んだそばを“へぎ”という器に盛り付けることに由来しています。

布海苔（ふのり）を練り込むことで、のど越しはつるつるになり､麺の色がうぐいす色に｡

・群馬県「花山うどん」鬼ひも川（200g）376円

日本一のうどんを決める大会『うどん天下一決定戦』で3年連続優勝に輝いた、群馬のご当地麺“ひも川”の中でも特に太くコシがある一品。

茹で上がり幅が約5cmあり、滑らかな口当たりとモチモチとした食感、しっかりとしたコシが特徴のオリジナルの麺を使用。

「世界流しそうめん協会」協力のもと、会場で本格的な“流しそうめん”を用意

日本の夏の風物詩である“流しそうめん”を発信する「世界流しそうめん協会」。

全国各地で問題になっている“放置竹林”の竹を使って、会場で本格的な“流しそうめん”を用意。