次世代パティシエたちの顔が見える！パティスリー＆カフェ「hannoc」が中崎町にオープン♪【3/13】

こんにちは！

女子大学生ライターの「おひな」です！

「洋菓子業界をアップデートする」をテーマにしたプロジェクト！

そのモデル店となるパティスリー＆カフェ「hannoc（ハノック）」が2021年3月13日、中崎町にオープンしました☆

パティスリー＆カフェ「hannoc」

お店の外観

店名の由来

空気を構成している物質、、ヘリウム（He）、アルゴン（Ar）、窒素（N）、ネオン（Ne）、酸素（O2）、二酸化炭素（CO2）の頭文字を組み合わせた造語だそうです。

お店のロゴ

色々なものが混ざり合って存在する空気のように、色々な個性や可能性が集まって、みんなでこの場所を創っていきたいという想いが込められています♪

若きパティシエの方々

パティシエさんの紹介

このお店のパティシエさんはなんと全員20代。

最年長の方でも28歳と、みなさんとってもお若い！まさに次世代パティシエの方々なんです(o^^o)

そのため、1人のオーナーシェフが絶対的な権限を持つ従来の洋菓子店とは違い、若手であっても個人の感性やアイディアが十分に発揮される環境が整っています☆

店内のようす

シンプルで洗練された、開放的な空間。

パティシエの方々がいきいきと笑顔で働き、ケーキを次々と生み出す姿を間近で見ることができるように、キッチンは全面ガラス張り！

パティシエの方からも、お客様がケーキを食べて喜ぶ姿が見えるようになっています♪

つくる人と食べる人、売り手と買い手の「接点」をできる限り多く持つために工夫されているそうです(´∀｀)

絶品スイーツをご紹介♪

そしてお待ちかねのスイーツを紹介していきます！

ショーケースには、目移りしてしまうほどたくさんのケーキが(ﾟ∀ﾟ )♡

どれも華やかで美しいです！

今回試食させていただいたのは、こちらの3種類のケーキ。

1つずつ紹介させていただきます♪

パリブレスト・ピスターシュ 610円

パリブレスト・ピスターシュ

まずはこちら！

パリブレスト・ピスターシュです。

サクサクのシュー生地

サクサクのシュー生地に、濃厚なピスタチオのバタークリームがサンドされています！

フレッシュないちごも一緒に食べることで、濃厚さの中にもスッキリとした味わいが♡

ピスタチオの香ばしさもしっかりと感じます。

見た目も華やかでかわいいですね♪

キャラメルカプチーノ 590円

キャラメルカプチーノ

一緒に頂いたドリンクは、自家製焦がしキャラメルのキャラメルカプチーノです。

上にかかっているキャラメルソースも、パティシエの方がお店で作っているのだとか！

フワフワのフォームとキャラメルの甘さが相性抜群で、とってもいおいしかったです(≧▽≦)

タルト・フレーズ 580円

タルト・フレーズ

続いてはこちら！

タルト・フレーズです。

定番のいちごタルトですが、工程のシンプル化を目指し新しい形に！

見た目もとってもかわいいですよね♪

タルト生地に濃厚なクリームがサンドされ、いちごが贅沢にトッピングされています。

個人的に、タルトはとっても大好きなのですがこの形は本当に初めて見ました！

とってもおいしかったです♡

ニュアージュ 620円

ニュアージュ、カフェラテ

そしてこちらは、ニュアージュ。

いちごとライム、ココナッツを合わせた雲形のムースです！

断面のようす

中には、いちごのゼリーが♡

断面までかわいくて、とってもおいしいこちらのケーキもとってもおすすめです☆

バターサンド

中崎バターサンド（プレーン）

こちらは、中崎バターサンドのプレーン。

中崎バターサンド（抹茶）

こちらは、抹茶味です。

生ゴーフレット

生ゴーフレット

そしてこちらは、生ゴーフレット！

実際に試食させていただきました♪

バターサンドは、フランス・ノルマンディーから輸入した良質な発酵バターのみを使用。

本当にクリーミーで、リッチな味わい♡

プレーンにはダークラムに付け込んだラムレーズン、抹茶味には黒豆も入っています。

とってもおいしかったです(≧▽≦)

生ゴーフレットは、フランスの伝統菓子。

もっちり柔らかな食感で、中には発酵バターと洗双糖を丁寧に混ぜ合わせたものが！

これが甘くてしゃりしゃりで、絶品でした☆

何枚でも食べれちゃいそうです(^O^)

バターサンドは2種6個入りで2670円、生ゴーフレットは6枚入りで1950円です。

ドリンクメニューのご紹介

ドリンクのメニュー

ケーキだけでなく、ドリンクのメニューもたくさん♪

ストロベリーハーバルソーダ 590円

こちらのストロベリーハーバルソーダは、見た目もかわいい♡

スッキリとしたハーブの味わいと、甘くてフレッシュないちごの相性が抜群でおいしく飲めます♪

焼き菓子も充実！

ショーケースのケーキや、ドリンクのメニューだけでなく焼き菓子まで充実しています☆

紅茶のティーバッグも販売されていました♪

なにか買って帰りたくなりますね(^O^)

おいしくて楽しい♪

才能あふれる若手パティシエたちが創り出す絶品スイーツを素敵な空間の中で、みなさんもぜひ味わってみてください♪