北新地で甘く贅沢な一夜を♡〆パフェとチョコレートの専門店「フロランタン」に注目！

皆さんこんにちは！

スイーツオタクの「ゆば」です。

 

今回は北新地にある〆パフェとチョコレートの専門店「フロランタン」をご紹介いたします♪

 

大阪の〆パフェ文化の先駆者！パフェとチョコレートの専門店「フロランタン」

JR東西線「北新地」駅より徒歩約1分にあるパフェとチョコレートの専門店「フロランタン」。

エレベーターで4階まで上がり、右手側にあるお店のドアを開くと…

 

スタイリッシュな店内がお目見えです。

落ち着いた照明とシックな色調が大人の為の贅沢な空間を演出してくれます。

今回は開店前のお昼の時間帯に伺いましたが、夜には更にロマンティックになるそうです♡

 

カウンター前にはワインやウィスキー・ブランデーなどのボトルが陳列されています。

もちろんお酒だけではなく、コーヒーや紅茶・ジュースなどのソフトドリンクもあり、お酒が苦手な方も気軽に来店させるそうです。

 

甘く贅沢な一夜を♡フロランタンの美しい〆パフェたち

「〆パフェ」ってご存知ですか？

〆ラーメンのようにお酒を飲んだあとに楽しむ夜のパフェのことです。

北海道・札幌発祥の文化で大通やすすきのなど市内の繁華街では夜になると多数の〆パフェ専門店に明かりが灯ります。

今や東京にも多くの店舗が進出している中、大阪では〆パフェを楽しめるお店はまだそう多くありません。

2017年11月に大阪の〆パフェ文化の先駆けとしてオープンしたのがこちらのフロランタンなんです。

 

通常のカフェや喫茶店で頂くパフェとは違い、お酒にも合うように様々な素材や技巧を駆使して生み出される〆パフェはまさに「大人のためのパフェ」。

フロランタンでは常時3種類のパフェを提供しており、今回はうち2種類をご紹介します。

 

【はね】1,780円（税抜）

【はね】と名づけられたこちらはピスタチオとダークチェリーをメインに使用したパフェです。

フロランタンのレギュラーメニューとして提供されています。

 

チョコレートと雨細工がまさに「羽」のよう。

繊細で芸術的な造形美はずっと眺めていたいくらいです(*´˘`*)♡

 

トップには飴細工とビターチョコレート。

大胆にスプーンでグラスの中に割り入れるとパリッとした食感がアクセントになります。

私が特に注目したのがこのピスタチオのガナッシュ。

ねっとりと濃密な舌触りと芳醇なピスタチオの香りが一際存在感を放っています。

一口食べた瞬間に虜になってしまいました(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )

ダークチェリーのコンポートの優しい甘みと程よい酸味、そして華やかな香りがピスタチオと双方の魅力をより引き立てています。

 

中心にあるのがトンカ豆を使用したアイス。

あまり聞きなれないトンカ豆ですが、杏仁のようなマイルドな香りと上品な甘さが特徴でパフェの印象を一転させます。

またシナモンメレンゲのピリっとしたスパイスの香りがアクセントになっています。

サクッとしたメレンゲとふわっとしたチョコレートスポンジが加わる事で食感の変化が生まれるのも中盤のポイントです。

 

さらに進んで行くと、ピスタチオのアイスとクリーム、そしてダークチェリーのゼリー。

最後はピスタチオの芳醇な香りとダークチェリーの爽やかな酸味のマリアージュを楽しみパフェは幕を閉じます。

食べ終わった後に満足感・充実感を感じる濃厚な一品でした。

 

【チョコとバナナ】1780円（税抜）

こちらは間もなく登場する新しいパフェ【チョコとバナナ】。

シックな色合いにベリーの赤が美しく映えます。

 

トップにはバナナのアイスとクリーム、ダークチョコレート、そしてチョコレートコーティングされたフロランタン。

フランボワーズの甘酸っぱさとナッツの香りがアクセントになっています。

 

このバナナのアイスとクリームがとにかく凄い！！

バナナの甘さをぎゅっと凝縮したような濃密なお味に思わず「このバナナたまらん！」と声に出してしまいました（笑）

舌の上ですっと溶けて香りの余韻が残るバナナアイスと、滑らかな口当たりと共に香りを楽しめるバナナクリームの2つの技巧で楽しめるのも魅力です。

 

店名にもなっているフロランタン。

クッキーにキャラメルでコーティングしたナッツを乗せた焼き菓子です。

サクッと心地いい食感と甘くほろ苦いキャラメルがたまりません♡

もちろんそのまま食べてもいいですが、バナナのアイスやクリームをたっぷりつけても最高です☆

 

上からチョコレートのアイスとスポンジ・トンカ豆のアイス・ソテーしたバナナ・ベリーのジュレ・バナナのジュレ。

ソテーする事でより甘みが引き出されたバナナはアイスやクリームとはまた違った一面を見せてくれます。

ベリーの酸味がバナナとチョコレートを上手く纏めてくれており、最後まで美味しく頂く事ができました。

 

ちなみにどちらのパフェも＋200円でブランデーを後欠けする事ができます。

より深みのある大人なお味を楽しみたい方におすすめです♪

 

〝My Box 制度〟でお得に楽しむ極上ショコラ

パフェを楽しんだ後は、上質なショコラをお好みで楽しんでみてはいかがでしょう？

店頭のショーケースにはまるで宝石のような美しいチョコレートが並びます。

こちらのボンボンショコラは定番のミルクやビター、フランボワーズや柚子などのフルーツ系、焼酎やジンライムといったお酒を使用したものまで様々なフレーバーが用意されています。

 

フロランタンには「My Box 制度」という独自のシステムがございます。

「日常的にショコラを楽しんで頂きたい」という思いから、2回目以降初回に購入した際の箱を持参するとショコラのみの価格で購入する事が出来るという制度です。

より安価で購入できるだけでなくエコにも配慮したシステムですね♪

 

今回は、特におすすめの3種をご紹介します。

左から「プラリネ」「いちご」「アールグレイ」。

「プラリネ」は、お店でナッツをペーストする所から作っていてサクサクとした食感がたまらない一品となっています。

「いちご」は、表面のチョコレートがパリッと砕けると中から甘酸っぱいいちごのジュレが溢れ出します。

いちごの甘みや香りを堪能した後はビターチョコレートの苦みが後味を引き締めてくれます。

食べた瞬間に茶葉の香りがお口いっぱいに広がる「アールグレイ」も注目したい一品です。

 

ボンボンショコラの他、薄くのばしたチョコレートにドライフルーツやナッツを飾った「マンディアン」や、砂糖漬けしたオレンジをビターチョコレートでコーティングした「オランジェット」もございます。

プレゼントとしては勿論自分へのご褒美としてもおすすめです♪

 

今話題のおしゃれなタブレットもございます。

カカオ61％の程よい苦味のチョコレートにキャラメリゼしたナッツを乗せた「タブレットショコラ ピーカンナッツ」「タブレットショコラ ヘーゼルナッツ」と、ホワイトチョコレートに色鮮やかなベリーを飾った「ボルダリング」。

見た目もフォトジェニックで可愛いですよね♡

 

種類が多くてどれを選べばいいか分からない！という方にはおすすめのボンボンショコラや焼き菓子を詰め合わせたギフトBOXも用意されています。

 

先程パフェでも登場したフロランタンも単品でご購入頂けます。

店名でもあり食感、香り、お味のバランスにとことん拘った一品です。

ご来店の際にはぜひチェックしてみて下さい。

 

また同ビルの9階にあるデザートコースを楽しめる姉妹店「フィナンシェ」の看板商品であるフィナンシェをこちらでも販売しております。

 

〆パフェやチョコレートとペアリングしたいシャンパン「ドゥミセック」

〆パフェやチョコレートとのペアリングとしては、カカオの香りと相性の良いブランデーやウィスキーを合わせるのが定番ですが、フロランタンでぜひおすすめしたいのがこちら。

「ルネジョリー」のブラン・ド・ノワール ドゥミセックです。

フロランタンが独自契約して輸入しているシャンパンでパフェとも相性がいい甘みが特徴です。

ここでしか味わえないお酒とパフェのマリアージュをぜひ楽しんでみてください♪

 

安心してデザートを楽しむ為の徹底した感染症対策

フロランタンでは現在、安心してお食事を楽しんで頂く為に徹底した感染症対策を実施しています。

 

また店頭ではアルコール消毒を実施しています。

ガイドに沿って手のひらだけでなく、手の甲や指先、両手首まで。

皆様が安心してお食事をお楽しみ頂ける様にご協力の程よろしくお願いします。

 

まとめ

いかがでしたか？

フロランタンの美しい〆パフェとチョコレートで贅沢な一夜を過ごしてみてはいかがでしょうか？

 

「ゆば」は、大阪のカフェやスイーツのとっておき情報を皆さまにお伝えします！

乞うご期待！

それでは、また次の記事でお会いしましょう*\(^o^)/*