2018年8月3日（金）、総工事費約28億円をかけた大規模改装がついに完了
2つ星シェフ監修の日本料理店など新ダイニングプレイス4店舗が本日オープン！
ヒルトン大阪 は、2018年8月3日（金）より、「川梅（かわうめ）」懐石・鮨、「傳火（てんか）」鉄板焼、「CENTRUM （セントラム）」グリル＆ワイン、「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニングの4つのレストランをオープンし、2階レストランフロアが新生いたします。
“Dine Around（ダイン・アラウンド）”をテーマに、「地域に根づく食へのリスペクト」、「集って味わう体験の場」、「巡る楽しさ」、をバラエティ豊かに展開します。
公式サイトは、コチラから⇒
https://www.hiltonosaka.com/restaurants/
外資系ホテルとして日本で最初に大阪にオープンしたヒルトン大阪は、常により良いサービスを提供することによってマーケットを牽引し、顧客の皆様に、他にはない食体験をしていただけるよう努力しております。
4つの新店舗を同時にオープンするのは、開業以来初となります。
＜各店舗紹介＞
「川梅（かわうめ）」懐石・鮨 ～旬の食材や季節の趣向を盛り込んだ日本料理～
水の都・大阪を流れる川と梅田の地名から名付けた日本料理店。ミシュラン2つ星を8年連続獲得し、国内外のレストランプロデュースも手掛ける「京料理 たか木」の高木一雄氏が料理を監修。地場の食材を積極的に取り入れ、月替わりの献立を考案。SAKE BARでは選りすぐりの日本酒をお楽しみいただけます。内装では、日本古来の「名栗（なぐり）」という木の加工技術や「立体組子」などの職人技にも注目です。
・営業時間：ランチ 11:30～14:30/ディナー17:30～21:30
・席数：58席（懐石36席/鮨17席/酒バー5席）
・料金：懐石ランチ5500円～/ディナー12000円～
寿司ランチ5500円～/ディナー15000円～※単品メニューもあります。
高木一雄 (監修シェフ プロフィール)
『京料理 たか木』オーナーシェフ。1972年、大阪府生まれ。料理人の祖父の影響で幼少期より料理人を志す。大学在学中より老舗料亭で修行をはじめ、卒業後、佐名木孟氏の元でキャリアをスタート。ここで経験を積み、2005年、『京料理 たか木』を開店。2010年にミシュラン2つ星を獲得して以来、8年連続で2つ星をキープ。フランスの「世界ベストレストラン1000」にも例年ランクインしている。世界各国のフェア参加も積極的に行い、海外からの評価も高い。和食の世界遺産登録を背景に発足された『和食給食応援団』にも、西日本代表として参加。国連食糧農業機関に活動をプレゼンテーションするなど、食育や社会貢献活動にも積極的に取り組んでいる。
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「傳火（てんか）」鉄板焼 ～シェフの語りも楽しい、鉄板焼のモダンスタイル～
大阪や近郊の高級食材を豊富に揃えるモダン鉄板焼。関西で育まれた鉄板焼スタイルを通じて地元の食を豊かに表現し、火の調理が生む美味しさをシェフ自らが語り伝えます。シェフズテーブルを思わせるプライベートルームは、特別なお祝いやビジネスディナーに活躍します。
・営業時間：ランチ11:30～14:30/ディナー17:30～21:30
・席数：32席（鉄板焼テーブル26席/セミプライベートルーム6席）
・料金：ランチ5900円～/ディナー13500円～
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「CENTRUM （セントラム）」グリル＆ワイン ～ワインセレクト、個室充実のスタイリッシュグリル～
レストランフロアの中心に位置し、セントラム（ラテン語で中心の意味）から名付けられたワインを充実させたグリル ダイニング。ワインセラーに囲まれたワインルームやクリスタルビーズのシャンデリアがある個室はサプライズを誘い、記念日デートのようなプライベートの集いにぴったりです。
・営業時間：ランチ11:30～14:30/ディナー17:30～21:30
・席数：80席（テーブル64席/ワインルーム16席）
・料金：ランチ5500円～/ディナー11000円～
・メニュー例：①天下の台所ランチ5500円
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「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニング ～朝も昼も夜も集えるビュッフェ～
インターナショナルな料理セレクションと四季折々に掲げるテーマビュッフェが魅力のダイニング。昼は女性同士やママ友＆キッズ、夜は会社の同僚やグループのためにアミューズメント感溢れるメニューを充実させ、人気のデザートビュッフェは、ヒルトンならではの世界観とフォトジェニックな空間をつくりだしています。
・営業時間：ランチ11:30～14:30/ディナー17:30～21:30
・席数：116席
・料金：ランチ4200円～/ディナー4800円～
・メニュー例：前菜、ローストメニュー、アジアンディッシュ約40種のセレクション。
新鮮なサラダや焼野菜と充実のデザートをご満喫ください。
■セレブレーションメニュー
各店舗では、「集い、味わう喜びと共に」をテーマにお祝いシーンを彩るセレブレーションサービスをご用意して
おります。3日前までに事前予約の上ご利用ください。
「川梅（かわうめ）」懐石・鮨
6名以上のディナーご利用、お一人様2000円追加で「祝い鯛」をご用意。また赤飯、吸い物をお祝い仕様に変更。
「傳火（てんか）」鉄板焼
6名以上のディナーご利用、お一人様3000円追加で4種の肉を食べ比べできるメニューをご用意。
「CENTRUM（セントラム）」グリル＆ワイン
14000円以上のメニューをご利用のお祝いには、デザートをお祝いケーキに変更。さらにマイプレイスにてカクテルをサービス。
「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」オールデイダイニング
ディナービュッフェを7名以上でご予約の方には、スペシャルプレートとして、アクアパッツァを大鍋でご用意いたします。
