こんにちは！
元気ハツラツ「じょにー」です！
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション 最上階の「Bar19（バーナインティーン）」にて、2024年9月1日～11月30日までの期間、華やかな秋のフルーツ＆プチアレンジを楽しむハイティー「FRUITY CONCOCTIONS（フルーティー コンコクションズ）」が開催されています♡
夜景を眺めながら秋のフルーツ×シャンパンという究極の贅沢を楽しむ、ハイティーを取材してきました！
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
JR新大阪駅より徒歩1分と好立地にある「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」。
「現代のビジネスマンに求められる快適でバランスのとれたリフレッシングな環境とサービスを提供するホテル」をコンセプトに、関西におけるビジネスと観光の拠点となっています。
今回のイブニングハイティーが楽しめるのは、ホテル最上階の19階にある「Bar19（バーナインティーン）」。
黒や紫を基調としたラグジュアリーな空間で、本格的なカクテルが楽しめるバーカウンターもあるのでゆっくりとお酒を楽しむことができます。
また、大きな窓からは大阪の夜景を一望でき、忙しい日常を忘れ優雅な非日常空間を楽しむことができます♩
ハイティーとは？
みなさん"ハイティー"って一体何か、ご存知ですか？？
ハイティーというのは、アフタヌーンティーよりも遅い時間（夕方6時頃）から夜にかけて行われる食事を兼ねたお茶会のことです。
スイーツやサンドイッチなどの軽食のほか、肉料理・魚料理なども揃えているので、紅茶とスイーツを楽しむアフタヌーンティーとは違い、食事のほうが近いかもしれません(´ー｀)
美味しいお酒と美味しい食事で、大切な人たちと贅沢な時間を過ごせる大人の楽しみが詰まった空間です♩
※土日祝は、14:00～開催しています。
期間限定ハイティー「FRUITY CONCOCTIONS」¥9,200
葡萄や梨、栗など7種以上のフルーツで華やかに彩られた秋のハイティー。
さらに今回は、料理に合わせるソースやデザートのトッピングを自分好みにプチアレンジできる楽しさも♩
見た目にも華やかなセイボリーやデザートをお好きなドリンクとともに楽しみます(*^-^*)
前菜6種（スタンド上段中段）
スタンド上段、中段に配した前菜は、鴨のローストやフォアグラテリーヌなど計6種。
・ハモンセラーノ、赤海老のカダイフロール、シャインマスカット 葡萄とバルサミコソース
・秋の味覚 茸と鴨のロースト、あんぽ柿 あんぽ柿と紅茶のソース
・フォアグラテリーヌ 西京味噌マリネ、無花果 無花果と白味噌ソース
・帆立貝柱と梨のミルフィーユ仕立て 梨とライムのソース
・栗のムースと栗香るミルクフォーム 栗とミルクのソース
・大山鶏のジャンボンペルシー 林檎とマスタードのソース
別添えの秋のフルーツ6種
別添えのフルーツソースには、前菜6種にそれぞれ合うものが用意されています。
シェフのおすすめの味わいで楽しむのはもちろん、様々な組み合わせを試して自分だけのオリジナルの味わいを探求するのも魅力です♡
ハモンセラーノ、赤海老のカダイフロール、シャインマスカット 葡萄とバルサミコソース
まずは、シャインマスカットと葡萄を使った前菜から。
ハモンセラーノを巻いた赤海老をカダイフで巻いてカリッと揚げています。
噛んだ瞬間に、パリパリっという心地良い食感。
ハモンセラーノの塩味が素晴らしいアクセントになっているのですが、生ハムを巻いていると言われなかったら気づかないほど影の立役者に徹しており驚き。
主役になりがちなハモンセラーノの、新たな魅力に出会いました。
付け合わせにはシャインマスカットとベビーリーフ、最後に葡萄とバルサミコのソースをかけて完成です。
フレッシュなシャインマスカットの甘さとベビーリーフのほのかな苦味が爽やかに香ります。
前菜たちはそのまま食べても美味しいのですが、お好みで別添えのソースをトッピングできるよう優しめの味付けにしているそうです♩
帆立貝柱と梨のミルフィーユ仕立て 梨とライムのソース
お次に登場するフルーツは梨。
ぷりっぷりの帆立貝柱に、梨、ライムをミルフィーユのように重ね梨のジュレをトッピング。
別添えの梨とライムのソースをかけていただきます。
ソースには梨の果実がゴロゴロ入っていて、さらに贅沢な味わいになるのでおすすめ。
帆立貝柱の海の香りに、梨の果汁、ライムの突き抜けた爽やかさがよく映える一品です。
大山鶏のジャンボンペルシー 林檎とマスタードのソース
ジャンボンペルシーというのはブルゴーニュ地方の郷土料理で「ジャンボン=ハム」「ペルシエ=パセリ」というフランス語からなるハムのゼリー寄せ。
通常は豚肉で作ることが多いのですが、今回は身が柔らかい大山鶏で作られています。
一口目、そのままいただくと鶏肉の旨みが上品に口の中に広がっていく感覚が楽しめます。
そのまま白ワインを一口飲みたくなるお味。
二口目、ソースと一緒にいただいてみると林檎により爽やかに昇華されたマスタードの華やかな味わいが広がりガラッと雰囲気が変わります。
どちらも美味しく、一品で二度楽しめるお料理でした。
フォアグラテリーヌ 西京味噌マリネ、無花果 無花果と白味噌ソース
シェフイチオシのこちらは、西京味噌でマリネした濃厚なフォアグラのテリーヌを主役にした一品。
フォアグラの濃厚さに西京味噌のコクがプラスされ、もったりとした深い旨味に。
下にはフレンチトーストが隠れており、口に入れた瞬間バターが華やかに香ります。
フォアグラの上には負けず劣らず主役級の存在感を放つ、今が旬の無花果のコンポート。
さらに無花果と白味噌のソースで仕上げており、"味噌"という和の要素も取り入れた前菜です。
プチプチと弾ける無花果の食感と、バターの香り、そして濃厚なフォアグラテリーヌの旨みがたまらない…♡
私にとっては初めての組み合わせで驚きと感動ばかり。
もう一度食べたい一品です。
魚料理（スタンド下段）
真鯛 葡萄とみかんアクアパッツァ
ティースタンド下段に並ぶのは、葡萄とみかんを使用したアクアパッツァ。
魚介の旨みが凝縮されたアクアパッツァに、葡萄とみかんの爽やかさをプラスし、フルーツの華やかな香りが魚介の濃厚な味わいを引き立てます。
アクセントとしてオリーブもトッピングされておりお酒にもよく合うので、私はヴーヴ・クリコと一緒に♩
真鯛の旨味が滲み出たスープが美味しすぎて、最後の一滴まで残さずいただきました。（笑）
メインディッシュ
国産牛フィレ肉のグリエ、秋野菜のグリル 林檎と赤ワインのソース
メインディッシュは、林檎の甘酸っぱさと肉の旨味を掛け合わせた国産牛フィレ肉のグリル。
ティースタンドの前菜や魚料理を食べ終えた頃に別プレートで提供されるので、熱々のベストな状態でいただけるのも嬉しいポイントです♩
お肉の上には林檎のコンフィチュールがトッピングされています。
小さく角切りされているため、林檎の食感まで楽しめます。
ソースは、林檎ジュースを合わせた赤ワインのソースで爽やかに。
付け合わせには、今が旬の秋野菜3種のグリル。
私は、野菜の甘みをたっぷり感じられるシンプルな付け合わせが一番好きなので大喜びです。
中でもホクホクのさつまいもを食べた瞬間、いよいよ秋の訪れを感じました。
伝わりますか？
この美味しそうなお肉…
夜景を眺めワイングラス片手にお肉をいただく、至高の時間です。
デザート
秋のフルーツパフェ 梨、栗、林檎、柿、葡萄、無花果、バニラアイス
デザートは自身でトッピングして楽しむ、秋のフルーツパフェ。
合わせて紅茶をオーダーしました。
選べるトッピングは5種類。
お好みで追加していきます。
・チーズケーキ
・ミックスナッツ
・ミックスベリー
・生クリーム
・ドライ無花果
基本のパフェには、今回のハイティーに登場した秋のフルーツたちがトッピングされています。
梨、栗、林檎、柿、葡萄、無花果、バニラアイスと盛りだくさんで、もちろんこのままでも美味しい…♡
私はチーズケーキとミックスベリー、ドライいちじくをトッピング♩
いよいよ夜も深まり夜景が輝き出す中、紅茶と一緒にオリジナルパフェを堪能しました。
ドリンクフリーフロー
こちらのイブニングハイティーの名物でもある、ヴーヴ・クリコを含むフリーフロー。
私は毎回、1杯目には必ずヴーヴ・クリコを注文します♡
シャンパン好きな方は、もちろんずっとシャンパンだけをおかわりすることも可能です。
ヴーヴ・クリコ イエローラベル、赤・白ワイン、バーテンダーオリジナルカクテル7種＆モクテル3種、ノンアルコールスパークリングワイン、紅茶12種
モクテルというのは近頃とっても流行っている、ノンアルコールのカクテルのこと。
お酒を飲まない方も、夜景と共におしゃれなドリンクを楽しめるのが嬉しいですね。
今回のハイティーに合わせた、秋のフルーツを使ったカクテルも用意されています♡
カクテルによっては同じ味のノンアルコールも作れるそうなので、一度スタッフさんに相談してみてください(´ー｀)
まとめ
いかがでしたか？
シャンパンも本格カクテルもフリーフローという、お酒好きも大満足のラインナップ。
私は取材きっかけで、こちらのイブニングハイティーを知ったのですが来るたびに感動させてもらっています。
本当に多くの人に知ってほしい贅沢な時間が過ごせる空間…。
気になる方は、是非予約して足を運んでみてください♩
秋限定ハイティー「FRUITY CONCOCTIONS」
期間：2024年9月1日（日）～11月30日（土）
時間：平日17:00～20:00（L.O.）
土・日曜日、祝日14:00～20:00（L.O.）
料金：1名様 9,200円
※前日17:00までの予約制
※1日6組限定。なくなり次第終了
※フリーフローは90分制
