今回は、皆さんにも馴染みのあるお好み焼きや肉吸い、串カツなどの大阪グルメがアメリカングリルで登場する、ホテル夏限定ディナーコースをご紹介します！
この夏はいつもとは違う大阪グルメを堪能してみませんか？( ´∀｀ )
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
JR新大阪駅より徒歩1分と好立地にある「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」。
「現代のビジネスマンに求められる快適でバランスのとれたリフレッシュな環境とサービスを提供するホテル」をコンセプトに、関西におけるビジネスと観光の拠点となっています。
ロビー階レストラン「Dining ＆ Bar LAVAROCK」の店内は、上品でシックな雰囲気。
溶岩石の遠赤外線効果により、素材のうまみを最大限に引き出したジューシーなグリル料理を中心に、朝食、ランチ、ディナーで多彩なお料理をお愉しみいただけるレストランです。
大阪愛あふれる 夏限定ディナーコース「ULTIMATE OSAKA」
2024年6月1日（土）～8月31日（土）までの期間、コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション ロビー階レストラン「Dining ＆ Bar LAVAROCK （ダイニングバーラヴァロック）」にて、夏限定ディナーコース「ULTIMATE OSAKA （アルティメット オオサカ）」が発売しています。
熟練シェフと若手スタッフが一緒に、”大阪グルメをアメリカングリルの融合” にチャレンジした、地元愛溢れる料理。
今回のメニューは、食い倒れの大阪と言われる粉もん料理や串カツはもちろん、それ以外に大阪にある美味しい料理をホテルのレストランを通じて知っていただけたらという思いでチョイスした6品です。
〈STARTER〉愛してOSAKA！箱寿司風
鯛の昆布マリネとクスクスのタブレ、木の芽の香り
一品目は、鯛の昆布締めと酸味がきいた「クスクス」で箱寿司風に。
クスクスとは、「世界最小のパスタ」なんです！
このクスクスを使った料理のことも「クスクス」と呼ばれます。
知らなかった～( *´艸｀)
可愛らしい名前ですね！（笑）
クスクスのプチプチほろほろ食感が珍しく、鯛との組み合わせもとても合います♪
ぜひお召し上がりあれ！(^^♪
〈APPETIZER〉愛してOSAKA！お好み焼き風
大阪泉州蛸と水茄子のピクルス 夏野菜と果実のサラダ仕立て
紅生姜とキャベツを使用し、上に蛸と水茄子のピクルス、夏野菜、フルーツが盛り付けられ食べると"お好み焼き"を感じるような前菜です。
食べたら皆さん( ﾟДﾟ)←この顔になると思います（笑）
スイカにメロンに…ごろごろ甘いフレッシュなフルーツが入っていることに驚いたうえ、お好み焼きとの珍しいコラボ料理というシェフの遊び心が感じられます♪
蛸のプチプチ感がたまらなく好きで、コーンフレークや紅生姜等口の中で沢山の美味しさを味わえるお料理でした。
〈SOUP〉愛してOSAKA！肉吸い風
とうもろこしと牛肉のメキシカン・ポソレ 焼ライスボールと半熟卵
大阪名物の肉吸いをメキシコ料理のポソレから着想を得て表現しています。
牛スジ肉でとった出汁に夏が旬のとうもろこし、レタス、アボカドなどを入れたスープにしています。
添えられたご飯と卵をスープに入れてほぐすと、モチモチのライスボールから出るナンプラーの旨味と卵のまろやかさが出汁と合わさり、風味と食感が美味しい一品に仕上げられています。
パクチーをアクセントに一緒にいただくと更に美味しかったです(*^-^*)
口の中で広がるお出汁の旨味、素材の甘味を絡めて美味しくいただきました。
〈FISH DISH〉愛してOSAKA！ハモ鍋風泉州流
ハモンソテー、白ワインのソース
旬の鱧と胡瓜のソテーにオニオンフライ＆じゃが芋の白ワインソースを合わせた“泉州流ハモ鍋”をモチーフにした魚料理。
大阪の泉州エリアでは、ハモ鍋に玉ねぎやジャガイモを入れることからハモのソテーに、オニオンフライ、白ワインソースにジャガイモのペーストを合わせています。
コクのある濃厚かつ優しい味わいをお楽しみいただけます。
例えるならクリームシチューのようで、とっても印象的な一品でした♡
〈MAIN DISH〉愛してOSAKA！串カツ風
犬鳴豚のスペアリブ 夏野菜のロースト＆グリル
メインの大阪産「犬鳴豚」スペアリブのローストは、ソースと衣をつけて味わう“2度づけ厳禁”の“串カツ”流。
大阪の串カツをモチーフにしたメインディッシュは、パイナップルとソースでマリネしたスペアリブを串に刺した肉に見立て、何回もソースを付けてローストしています。
お客様ご自身でフォアグラを溶かし入れた優しい味わいのソースに付け、ザクザク食感のパン粉を纏わせると串カツ風に♪
パン粉を纏わせた状態でソースを付けるとパン粉がはがれてしまうため「二度漬け厳禁」でお楽しみください！
こちらのお肉自体しっかりと味付けをされていて美味しく、更に柔らかく大変感動しました(#^.^#)♡
もう一個頬張りたいくらいだったな～（笑）
〈DESSERT〉愛してOSAKA！たこ焼き風
夏の果実のカヌレ仕立て ヨーグルトとキャラメルのソース バニラアイスとフルーツ ひやしあめ添え
甘いフルーツに冷たいバニラアイスで一足早い夏を感じます(#^.^#)
その横には・・・たこ焼き？！？！？（笑）
いいえ、実は“たこ焼き”そっくりな見た目のデザートなんですよ！
味とのギャップに驚く一品でした！！！！
見た目と食感はたこ焼きさながら、食べるとカスタードの味わいを感じるカヌレなんです♡
でもたこ焼きと思いながら食べるとたこ焼きのようで、、、
不思議な感覚でしたが、とってもユニークで見た目から楽しめました！♪
バニラアイスには、スポイトに入った「ひやしあめ」を垂らしていただきます♪
シェフの遊び心が面白い～(^_-)-☆
フリーフロー
フリーフロー付きプランは、9800円（税サ込）です。
フリーフローは90分制になります。
今回、一杯目は大阪料理にも合うビールにしました！
ビールの種類は豊富で、味の説明もわかりやすく記載されていました。
ジャスミンティーや煎茶、紅茶などをベースにしたバーテンダーオリジナルの7種のカクテルや3種のモクテルなどもおススメです♡
皆さんもお気に入りのドリンクを見つけてみてくださいね(^_-)-☆
夏限定カクテル「茉莉花抹茶レモン」
茉莉花抹茶レモン 1500円
「ジャスミン焼酎のジャスミンティー割り」の頭文字をとった「ＪＪ杯」をモチーフに、大阪産の認定を受けている抹茶にジャスミン焼酎「茉莉花」を合わせ、レモンを添えて提供していただけます。
まずはジャスミンが香る味わいを楽しみ、次は混ぜて甘みと抹茶の風味が引き立つ一杯を堪能しました♪
さらにお好みでレモンを絞ると一味違うカクテルに変化するので、1杯で3つのテイストを堪能できて欲張っちゃいました( *´艸｀)
まとめ
いかがでしたでしょうか？
食事からデザートまで”大阪”を楽しく堪能できて大満足です(^^♪
「観光客にも大阪を満喫していただけること間違いない♪」と感じました。
大阪にお住みの方にも、是非遊び心のある ”大阪” を感じられるホテルのディナーコースをお愉しみいただきたいです～＾＾♡
夏限定ディナーコース「ULTIMATE OSAKA」概要
期間：2024年6月1日～8月31日
時間：17:00～20:30 ラストオーダー
場所：ロビー階「Dining ＆ Bar LAVAROCK」
料金：1名様 7,800円
※上記料金は消費税・サービス料込の料金。
※入荷の都合などにより原産地及びメニュー内容が変更になる場合あり。
※状況により営業時間が変更になる場合がございます。詳しくはホームページを確認。
アクセス：JR「新大阪駅」徒歩1分。
電話：06-6350-5701
