デザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」にサマーメニューが登場＠コンラッド大阪【6/24】

みなさん、こんにちは！

大阪キタジャーナルライターの「モカ」です( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

中之島にあるラグジュアリーホテル「コンラッド大阪」で話題のデザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」へ取材に行ってきました♪

韓国で高い評価を受けるパティシエ、Justin Lee（ジャスティン・リー）氏が監修するこちらのお店は、「デザートだけで構成するコース」という今までにないスタイルが話題のお店です。

2026年6月24日より、サマーメニュが登場したので一番贅沢な「シグネチャーコース」と、料理に合わせたカクテル5種のペアリングをいただきました♪

前菜から最後のデザートまで、驚きの連続だった特別な時間をご紹介します♡

12席限定のデザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」

デザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」の会場となる「C:GRILL（シーグリル）」は、コンラッド大阪40階に位置するグリルレストラン。

地上約200mから大阪城や市街地を望む絶景とともに、厳選食材を使った料理が楽しめる人気レストランです。

今回のコースを体験できるのは、「C:GRILL（シーグリル）」内のカウンターエリアのみ。

席数は、わずか12席。

シェフが目の前で仕上げるライブ感が魅力で、まるで舞台を観賞しているような気分になります♪

「mudae（ムデ）」とは韓国語で「舞台」という意味。

その名の通り、一皿ごとにストーリーが展開される演出も、このお店ならではの魅力です( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

まずは3種の前菜からスタート

シグネチャーコースだけで楽しめる特別な前菜は3種類。

「デザートバー」と聞いていたので、最初からこんなに本格的な前菜が登場するとは思わずびっくり！

写真映えするビジュアルもとっても魅力的です♡

一口サイズながら、それぞれ素材の個性がしっかり感じられ、和牛や生ウニ、キャビアなど贅沢な食材を惜しみなく使用しています。

これから始まるスイーツコースへの期待が一気に高まりました…♡

カプレーゼ

続いては、Justin Leeシェフのシグネチャーメニューでもある「カプレーゼ」。

一見すると前菜のカプレーゼですが、実はデザートという遊び心あふれる一皿です。

フレッシュトマトやセミドライトマト、自家製ヨーグルト、ベリーソース、パルミジャーノ・チーズのアイスクリームなど、さまざまな食材が美しく重なり合い、甘さだけではない奥深い味わいを楽しめます。

見た目も華やかで、最初から心をつかまれました♪

カルボナーラ

続いて登場したのは、「カルボナーラ」。

名前だけ聞くとパスタですが、こちらももちろんデザート♪

本物のカルボナーラのようなビジュアルに思わず驚きます( *´艸｀)

濃厚なチーズのコクや香ばしさを感じながらも、口に入れるとスイーツとして美しくまとまっていて、甘さと塩味のバランスが絶妙。

「料理なの？デザートなの？」という境界線を楽しめる、mudaeらしい一皿でした。

メロン（サマーメニュー）

サマーメニューから登場した「メロン」。

みずみずしいメロンを主役に、さまざまな素材を組み合わせることで、一皿の中で味わいが少しずつ変化していきます。

見た目もとても涼しげで、夏らしさを感じられる一品♪

ペアリングカクテル「メロンチェロフィズ」と一緒にいただくと、メロンの芳醇な香りがさらに引き立ち、爽やかな余韻が広がりました。

トリュフ＆キャビアクレープ

コースの中でも特に印象的だったのが「トリュフ＆キャビアクレープ」。

香り高いトリュフとキャビアという高級食材を使いながら、クレープとして美しくまとめられています。

甘さだけではない大人の味わいで、デザートコースのアクセントとなる存在。

ひと口ごとにトリュフの香りが広がり、贅沢な気分を味わえました(#^^#)

赤道（サマーメニュー）

続いて登場したのは「赤道」。

旬の国産マンゴーやパッションフルーツ、ココナッツクリーム、タピオカなど南国の食材をふんだんに使用した夏を感じるデザートです。

鮮やかな色合いはまるで南国の景色そのもの。

マンゴーの濃厚な甘さとパッションフルーツの爽やかな酸味が絶妙で、ココナッツのまろやかさが全体をやさしく包み込みます。

鮮やかな見た目が印象的なマンゴーカクテルもいただきました。

マンゴーの濃厚な果実感と爽やかな後味のバランスがよく、最後まで飽きることなく楽しめました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

モモ（サマーメニュー）

夏らしい可愛らしい一皿は、「モモ」。

ピーチコンポートやピーチソルベ、レモンバーベナ香るブリュレ、ミルククランブルなど、桃をさまざまな表情で楽しめるデザートです。

桃のみずみずしい甘さにホワイトバルサミコの爽やかな酸味が重なり、とても上品な味わい。

淡いピンク色の見た目も可愛らしく、思わず写真を撮りたくなる一皿でした(´▽｀)

外もすっかり暗くなり、夜景バックに沢山写真を撮りました…♡

クラナカン

コースのラストを飾るのは、「クラナカン」。

目の前で液体窒素を使って仕上げるライブパフォーマンスは迫力満点！

白い煙が立ち上る様子に、思わず見入ってしまいました( *´艸｀)

ラズベリーの爽やかな酸味、濃厚なクリーム、ザクザクとしたオートミールの食感が重なり、最後まで飽きることなく楽しめます。

味だけでなく、目でも楽しめるmudaeらしいフィナーレでした。

カクテル5種のペアリングにも感動♪

今回いただいた5種類のペアリングカクテルは、それぞれの料理に合わせて一杯ずつ提供されます。

デザートの魅力をさらに引き立てるよう計算されていて、「料理とドリンクでひとつの作品」と感じられるほど。

甘さだけではなく、酸味や香り、苦味なども絶妙に組み合わされていて、ペアリングの面白さを存分に味わえました(^^♪

最後は紅茶でほっとひと息♡

コースの締めくくりには紅茶もいただきました。

華やかなデザートの余韻を楽しみながら味わう一杯は格別。

香り豊かな紅茶が口の中をすっきりと整えてくれ、最後まで優雅な時間を過ごすことができました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

※コーヒーでも可

まとめ

「mudae.（ムデ）by Justin Lee」は、ただデザートを味わうだけではなく、ライブパフォーマンスやペアリング、そして驚きの演出まで楽しめる、まさに"舞台"のようなレストランでした。

「料理」と「デザート」の境界を越えた唯一無二のコースは、一皿ごとに新しい発見があり、最後までワクワクが止まりません。♪

記念日や自分へのご褒美、大切な人との特別な時間にもぴったりです。

気になった方はぜひ、コンラッド大阪でしか体験できない新感覚のデザートコースを味わってみてください♡