イブニングハイティーで優雅な春の一夜を。「イブニングハイティー スプリング ー彩食健美ー」がコートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションで開催中【4/1〜5/31】

皆さんこんにちは！

スイーツオタクの「ゆば」です(*´︶`*)

「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」では、シャンパンと共に楽しむ夜のアフタヌーンティー「イブニングハイティー スプリング ー彩食健美ー」が、2021年4月1日～5月31日まで開催されています。

大阪の夜景を眺めながら大人の一時を。「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」の「Bar19」

JR新大阪駅より徒歩1分と好立地にある「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」。

「現代のビジネスマンに求められる快適でバランスのとれたリフレッシングな環境とサービスを提供するホテル」をコンセプトに、関西におけるビジネスと観光の拠点となっています。

今回のイブニングハイティーはホテル最上階の19階にある「Bar 19」にて提供されています。

黒や紫を基調としたラグジュアリーな空間ではガラス窓より大阪の夜景を一望する事が出来、忙しい日常を忘れ優雅な気分に浸る事ができます。

※この日は日没前の時間帯にお伺いしました。

「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」では、新型コロナウイルス感染症への対策を実施しています。

「Bar 19」では席数を減らし各席の間隔を広く確保した上で、テーブル席やカウンター席ごとにアクリル板を設置しています。

さらに新たに「CO2センサー」を設置し換気の見える化を心掛けています。

ご入店時には検温とアルコール消毒を実施し、またお食事中の会話をお控え頂く「マスク会食」へのご協力をお願いしています。

皆様に安心してご利用頂ける環境作りに努められています。

春の食材を生かした美しいハイティーをシャンパンと共に。「イブニングハイティー スプリング ー彩食健美ー」

イブニングハイティー スプリング ー彩食健美ー

今春のイブニングハイティーのテーマは「彩食健美」。

春が旬の食材を使用した華やかなお料理を、ハイティースタンド、メインディッシュ、アシェットデセールのコース仕立てでご提供しています。

健康と美、そして食の融合をモチーフに、栄養価の高い食材を厳選し、女性のお客様にも罪悪感なくお召し上がり頂ける内容となっています。

セイボリーを中心に構成されたスタンドをシャンパンと共に頂く夜のアフタヌーンティー「イブニングハイティー」。

最近は色々なホテルでアフタヌーンティーが開催されていますが、大阪でイブニングハイティーを楽しめる所はまだそう多くないです。

今回は「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」が誇る芸術的なお料理と共に、イブニングハイティーという文化もお楽しみ頂きたいと思います。

それでは、ビバレッジメニューより順にご紹介いたします♪

ヴーヴ・クリコ イエローラベル

ヴーヴ・クリコ イエローラベル

今回のイブニングハイティーでは、シャンパンや赤・白ワインの他に5種類のオリジナルカクテルと、10種類のオーガニック紅茶をフリーフローでお楽しみ頂けます。

イブニングハイティーの醍醐味であるシャンパンはヴーヴ・クリコのイエローラベルが用意。

英国王室御用達のシャンパンで、しっかりとした骨格とエレガントな味わいが様々なお料理にフィットします。

美しい気泡と華やかな香りが日常を忘れ、優雅な気分に浸らせてくれます。

シャンパンの他に、ワインはモダヴィン〝サルシターノ ヴィーノ〟ロッソとビアンコが用意されています。

オリジナルフルーツビネガーカクテル

またフルーツビネガーを使用したオリジナルカクテルもあります。

写真右の「青春（あおはる）」はラムをベースにパイナップルの甘みと酸味を存分に引き出した、見た目もお味も爽やかな一品。

アルコールが苦手なお客様には10種類のオーガニック紅茶と、お好みでノンアルコールカクテルも作っていただけます。

美しく盛り付けられたフルーツと共にお楽しみ下さい。

【前菜】赤海老のソテー 甘夏のグリルと春野菜のサラダ ーアボカドディップー

赤海老のソテー 甘夏のグリルと春野菜のサラダ ーアボカドディップー

スタンドの上段と中段には前菜を用意。

こちらは、赤海老の旨みやぷりっと引き締まった弾力を、春の野菜やフルーツと共に味わう一品です。

アスパラガス・スナップエンドウ・玉ねぎなど春の野菜をたっぷりと採れるのが嬉しいポイント。

旬の野菜は独特な臭みや苦味が無く、甘みと香りを存分にお楽しみ頂く事ができます。

シャキシャキとした食感がアクセントにもなっており、マイルドなアボカドディップが赤海老とそれぞれの野菜を上手く纏めあげています。

旬の甘夏は、噛んだ途端フレッシュな果肉が弾け、潤沢な果汁がお口いっぱいに広がります。

甘夏の爽やかな酸味と苦味が加わるとより華やかなお味に一変。

春の食材の爽やかな香りのマリアージュをお楽しみ下さい。

また甘夏は糖の代謝を促す効果が期待され、健康面にも配慮した一品になっています。

【前菜】サーモンとブロッコリーのキッシュ

サーモンとブロッコリーのキッシュ

サーモンの旨み、ブロッコリーの香り、新じゃがいもの甘みを一度に味わえる具沢山なキッシュ。

新じゃがいものホクホクとした食感とキッシュ生地のサクッとした食感のコントラストが楽しい一品です。

大きめサイズにカットされていて食べ応えもあります。

【前菜】桜鯛のマリネと彩り野菜

桜鯛のマリネと彩り野菜

透けるような美しい桜鯛に、野菜で彩りをプラスした見た目も華やかな一品。

マリネの程よい酸味が旬の桜鯛の甘みと旨みをより引き立てています。

【前菜】新玉葱のムース 小さな野菜添え

新玉葱のムース 小さな野菜添え

新玉葱はつんとした刺激や辛みがなく、甘みや香りを存分に味わう事ができます。

滑らかな舌触りで、お口に入れた途端ふわっと昇華するムースが食感に変化を生み出します。

【魚料理】メバルのソテー 長芋グリル ー丘ヒジキと芹のブレゼ 青海苔ソースー

メバルのソテー 長芋グリル ー丘ヒジキと芹のブレゼ 青海苔ソースー

ハイティースタンドの下段には魚料理を用意。

高タンパクかつ低カロリーな春が旬の魚・メバルと長芋に、丘ひじきと芹とソースで見た目も春らしく仕上げられています。

表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとソテーされたメバルは誰もが唸る至極の一品。

シャキシャキとした丘ヒジキや芹と相まって双方の食感がより顕著になっています。

「春の七草」の一種である芹は抗酸化作用や貧血予防など栄養価が高いのも嬉しいポイントです。

長芋のシャキシャキとした歯ごたえと粘りも加わり、様々な食感が一度に楽しめるのが魅力です。

青海苔の豊かな香りが、メバルの旨味と各素材の香りを絶妙に纏めあげています。

【肉料理】仔羊肩ロースアメリカンハーブソルトマリネのグリル ー新ジャガイモのフリット マスタードソースー

仔羊肩ロースアメリカンハーブソルトマリネのグリル ー新ジャガイモのフリット マスタードソースー

メインディッシュにはヘルシーな仔羊の肩ロースを贅沢にグリルで。

旬の新じゃがいもやにんじんを添えて見た目も華やかに仕上げられています。

上質な仔羊は引き締まってた柔らかい肉質が特徴で、特有の臭みがなくとても食べやすい印象。

マスタードを絶妙に合わせる事で仔羊の旨みがより引き立ち、素材本来の魅力をお楽しみ頂ける一品となっています。

新じゃがいもは、ホクホクで甘みが強く仔羊との相性も抜群。

全体として素材を生かしたシンプルな味付けなので、ボリューム感がありながらも最後まで美味しく頂く事ができます。

ラム肉が苦手な私でもペロリと頂けるほど臭みがなく上質な一品になっています。

【デザート】ラズベリーとアメリカンチェリーのムース ーエディブルフラワーのジュレー

ラズベリーとアメリカンチェリーのムース ーエディブルフラワーのジュレー

お食事の後にはデザートを。

ラズベリーとアメリカンチェリーを使用した春らしいムースケーキに、ベリーとエディブルフラワーを華やかに飾り、チョコレートで躍動感を演出しています。

花の香りと甘酸っぱいチェリーが相まって、穏やかな春らしいお味になっています。

さらにストロベリーやブルーベリーの酸味がお味を引き締め、ダークチョコレートの苦味やコクが深みを出しています。

一般的に華やかなラズベリーが強くなりがちですが、こちらのデザートはチェリーをメインにラズベリーの酸味や香りが優しく寄り添います。

緻密に計算されたお味や香りのバランスに感無量でした。

優雅なイブニングハイティーの最後を彩るに相応しいアシェットデセールです。

まとめ

いかがでしたか？

「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」のイブニングハイティーで優雅な春の夜を過ごしてみてはいかがでしょうか？

「ゆば」は、大阪のカフェやスイーツのとっておき情報を皆さまにお伝えします！

乞うご期待！

それでは、また次の記事でお会いしましょう*\(^o^)/*