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キタの本

あまから手帖 まだまだ知らない大阪 2020年1月号

更新日:

内容紹介

関西発! 大人の愉しい食マガジン。

あまから手帖 2020年1月号

 

2020年1月号は、まだまだ知らない 大阪24区 大特集!

定価815円(税込)絶賛発売中!!

あまから手帖1月号の特集は、「まだ知らない大阪」。

通常の特集より24P増の迫力あるボリュームでお届けします。

地元で愛されるトンカツ、餃子、お好み焼きなどの「レジェンド食堂」をはじめ、商業捕鯨再開で期待が高まる鯨料理、有名シェフの

新展開で盛り上がる西天満エリアなど、新旧を織り交ぜ、まだ知らない味の数々を余すことなく紹介。

大阪の食の魅力を再確認できる一冊です。

 

【CONTENTS】

2
【連載】第一回 わが家の食卓
料理人上野修三さん

11
【今月のまくら】編集長コラム
東淀川区に鯨食文化の珍・遺産あり

12
【特集】まだ知らない大阪

16
レジェンド食堂
わざわざ目指して行きたくなる街の“レジェンド”な食堂の味わい10選。

32
中華街の残り香
戦前まで繁栄を誇り、幻と消えた「川口中華街」の歴史と今に伝わる味。

38
あしたの鯨
ハリハリ鍋だけでなく焼肉・パスタまで今の鯨料理から見える鯨食文化のあした。

44
温蕎麦六景
締めの一杯に昼餉、伝承にちなんだ種物など、大阪温蕎麦を巡る六景――。

68
【特集:第二部】まだ知らない大阪

70
西天満、新章
有名店やあのシェフの新展開続々!まだ知らない西天満、新章はじまる。

76
十三 淀川ロードサイド
淀川通沿いに新しい風。“飲みに”ではなく“食べに”行く十三。

82
日本酒で千鳥橋
下町の庶民派酒場にあの銘柄が!日本酒好き垂涎のレア銘柄を飲みに行く。

88
新世界 串カツ繁盛記
昭和4年の発祥から90余年。新世界はかくして串カツの町になった。

94
【 コラム】大正のお正月

96
野田 地獄谷へようこそ
狭小店ひしめくエリアに初潜入。その“入口”に立ち、街を覗いてみると…。

100
生野知られざる!?三傑
お好み焼き・韓国料理・焼肉の激戦区で“知られざる!?” 名物発見!

113
あまからcooking with Class S プレミア
大阪・大阪天満宮『なにわ料理 有』の「伝えたい 大阪のおかず」

140
【連載】家族のあじ ~その街と人と~
第一回 焼肉『多平』

発売日:2019年12月23日
販売価格(税込):815円

 

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