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待ちに待った「阪急のクリスマスケーキ 2019」の予約が開始しました♪【10/12】

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■阪急うめだ本店 地下1階 洋菓子売場

「阪急のクリスマスケーキ」10月12日から予約開始

年末最大のイベント、クリスマスを盛り上げるクリスマスケーキのご予約承りが、2019年10月12日からスタートしました。
デパ地下で人気のブランドや、街のパティスリー、世界的なショコラトリーなど総勢54ブランドのケーキが登場。

令和最初のクリスマスは、パティシエが注目する素材で作った新しい味わいのケーキや、関西のパティシエ12人が自由な発想で新たにデザインしたケーキなど“新しい”をテーマにしたケーキが用意されました。

 

未体験の味わい!パティシエが注目する素材で作った新ケーキ誕生

奇跡の果実“カラマンシー”のケーキ

パティシエ・西園誠一郎

西園誠一郎が注目する“カラマンシー”は、東南アジアで人気の柑橘です。
ビタミンCが豊富で栄養価が高く“奇跡の果実”ともいわれています。
ケーキを包むココナッツムースの中に酸味の強いカラマンシーのクリームと、濃厚な甘さのマンゴージュレを忍ばせたアジアンフルーツのケーキです。

大阪・肥後橋「セイイチロウ ニシゾノ」ノエル ニヌゥ(直径12×高さ4.5cm)4,212円 〔販売予定数80〕【阪急限定】

 

“ひよこ豆”を使ったグルテンフリーケーキ

パティシエ・玉腰智也

玉腰智也が注目する食材は、インド料理、中東料理などで使われる高たんぱく・低脂肪な上、栄養価が高いヘルスコンシャスな“ひよこ豆”。
今回は、タルトの生地とその中のクリームに使い、グルテンフリーのケーキに。
中央にはグラサージュで包んだミルクチョコムースでキャンドルを表現。

大阪・福島「パティスリー クロシェ」ルポンドシェル(直径12×高さ8cm)4,320円 〔販売予定数50〕【阪急限定】

 

パティシエならぬ芸術家?自由な発想でデザインした立体的造形美ケーキが登場

大聖堂(カテドラル)をイメージしたショコラケーキ

ムースやガトー、グラサージュなど様々なショコラに、赤い果実のコンフィチュールやグリオットチェリーのガナッシュによる酸味や甘さを効かせた、 味のコントラストやバランスが秀逸です。
パティシエがパリでの修行時代によく訪れた思い出の場所ノートルダム大聖堂へのオマージュが込められた重厚感のあるルックスに仕上げました。

兵庫・伊丹「パティスリーラクロワ」カテドラル(直径12×高さ5.5cm)4,860円 〔販売予定数80〕【阪急限定】

 

立体的な緑と白のグラデーション

香り高くほどよい酸味のタイベリーのジュレとアールグレイのクリーム、アクセントにしのばせたフランボワーズボールをなめらかで軽い食感のピスタチオのホワイトチョコムースで包み込み、リッチな味わいに仕上げました。
表面は、ピスタチオのグラサージュとホワイトチョコレートのグラサージュで、まるで絵画のような微妙に変化するグラデーションを表現しました。

大阪・北堀江「パティスリーアクイユ」ヴェール・フォレ(直径12×高さ4.5cm)4,536円 〔販売予定数60〕【阪急限定】

 

“円”を巧みに散りばめた遊び心と可愛さあふれるムースケーキ

フランボワーズのジュレやチョコレートのドット柄の可愛さと、ホワイトチョコレートのムースとベリーで表現された大人っぽくエレガントな味わいが対照的。
さらに、ジュレ、ムース、ビスキュイと、食感の異なるものが見事に融合しています。

兵庫・芦屋「パティスリーエトネ」ジャイブル(直径15×高さ4cm)4,320円 〔販売予定数80〕【阪急限定】

 

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