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大丸梅田店「芋コレ!~SWEET POTETO COLLECTION~」が初開催します。【11/7~11/20】

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大丸梅田店 地1階東 惣菜売場 11月7日(水)~20日(火)

大丸梅田店は、この冬、さつまいもが熱い!
『芋コレ!』初開催します。

平成最後の食ブーム「焼き芋」も。また、食べたくなる!”さつまいも”コレクション「芋コレ!」です。
冬の風物詩として昔から愛されてきた焼き芋ですが、近年ではサツマイモの品種の多様化や、生産者の方々の創意工夫により、味わいが豊かになり、“ほくほく”だけでなく“とろとろ”、“ねっとり”など食感のバリエーションも広がり、健康的なスイーツとしてあらためて脚光を浴びています。
大丸梅田店では、平成最後の食のブームは、『焼き芋』だ!と注目し、百貨店ならではの素材、品質、焼き方にこだわり、 もっと甘く、もっともっと美味しい「蔵出し焼き芋 imot(イモット)」をオープンしました。
そして、ますます美味しくなってくるこの時期、大丸梅田店では、11月7日(水)より、さつまいものコレクション『芋コレ!』を初開催します。

大丸梅田店は、焼き芋の魅力に着目し、産地や品種、設備、時期にこだわりました。

【imotの美味しさの秘訣】
「長期熟成」サツマイモに、時の魔法をかけて。
収穫されたサツマイモに、高温多湿な環境に一定期間置く「キュアリング処理」を行い、長期貯蔵することにより、 サツマイモの中のでんぷんがショ糖に変化し、甘みを増します。
※キュアリングとは、農家が掘り取った芋を温度32℃・湿度90%以上の部屋で4日間寝かせることで、芋表皮下のコルク層を増加させ、貯蔵中の腐敗を防ぎます。

「焼き芋専用機を使用」いつでもほんとうにおいしい焼き芋を。
サツマイモの産地、品種、サイズ、時期に応じて焼き上げ温度を一定に(200℃ぐらい)保てるように調整することができる焼き芋専用機を使用。
サツマイモの内部を適切な温度で保つことで、でんぷんがショ糖に変化し、自然な甘みをしっかり引き出すことができます。

「全国から選りすぐりのサツマイモを」
ホクホク、ねっとり、しっとりと、食感や味わいが選べるラインナップです。
使用するサツマイモの中心ラインアップは、長期熟成を施した下記の3品種。
◎しっとり<JAなめがた>天皇杯を受賞した茨城県『紅優甘』
◎ねっとり<鹿児島 知覧町など>九州の“百日熟成”『紅はるか』
100日間の長期貯蔵により、うまみと甘みをUP!まるでスイーツのような美味しさ
◎ホクホク<福井 あらわ市>『とみつ金時』
水分量のバランスがよく、しっかりとしたお芋のホクホクした食感が楽しめます

B1惣菜売場/”さつまいも“を使った、揚げ物、洋風、甘味、ご飯ものまで食欲そそるメニューが続々!

~揚げる~


●<ハゲ天>「さつまいものおやつ揚げ」(1パック)税込324円→見た目はイカ天?鳴門金時を細切りにし、ホクホクに揚げました。


●<道頓堀 今井>さつまいもの天ぷら(1パック)税込648円→だしにこだわる名店から、繊細な味に仕上げたサクサクの天ぷらを。


●<串乃家>「いも串揚げ」(1本)税込129円→余分な油をとばして作る軽い食感と、ほどよい甘みがマッチ。


●<和田八>「いもかぼちゃ天」(1個)税込216円→やさしい味のいも&かぼちゃと、魚のすり身が絶妙な揚げかまぼこ。

~煮る~


●<豆藤>「さつまいものレモン煮」(100gあたり)税込259円→レモンのさわやかな酸味がさつまいもの甘さを引き立てます。

~洋風~


●<料亭の味 さえき>「さつまいもサラダ」(1パック)税込648円→徳島県産の鳴門金時「里娘」と柿を和えた、旬を感じるサラダ。


●<ポール・ボキューズ>「さつまいものクリーミーグラタン」(1食)税込496円→熱々のホワイトソースとホクホクのさつまいもで、まろやかに。

~甘味~


●<ビバ・ラ・ベジ>「九州産ごまいも黒砂糖入り」(100gあたり)税込259円→みんな大好き!黒砂糖たっぷりの濃厚な中華ポテト。

~ご飯~


●<かなたに>折詰め幕の内弁当(一折)税込1,188円→さまざまな一口サイズのおかずと、旬のさつまいもご飯が絶妙。

~BBQ~


●<マイグリルデリ>「バーベキュー重」(さつまいもバージョン)(一折)税込1,188円→具材がゴロゴロ。お肉屋さんらしいボリューム満点のお弁当。

~洋風~


●<サンドイッチハウス メルヘン>みつ姫の安納芋生クリーム(1パック)税込367円→甘すぎないスイートポテトペーストがまるでスイーツ。

 

同時開催「チョココレ!~WINTER CHOCOLATE COLLECTION~」

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